Salsas ideales a la hora de acompañar una parrillada en casa

Para resaltar los sabores y texturas de los diferentes cortes de res o pollo, usados en los asados para empresas o celebraciones, es común acompañar las preparaciones con salsas especiales. Ya sea BBQ, chimichurri, ají o guacamole, las carnes que se preparen en una parrillada deberán brindarle a los comensales una experiencia intensa en cada bocado. 

En Asados a Domicilio queremos enseñarle preparaciones poco usuales  pero ideales para acompañar estos eventos gastronómicos, que dejaran a sus invitados satisfechos y deleitados.

Salsas para asados. 

• Salsa de duraznos: si dentro de tu parrillada vas a servir tacos, anímese a darle un toque diferente con una salsa donde predominen los sabores de verano. Esta preparación podría ser ideal para asados vegetarianos pues predomina el sabor de los duraznos, los cuales se pueden combinar perfectamente con jalapeños. Para esta salsa se debe mezclar trozos del fruto con cebolla roja, tomates, jalapeños y cilantro; además, puede agregarle un poco de jugo de lima y comino para realzar el sabor.

• Salsa de Tamarindo y Chipotle: Si le aburre acompañar sus recetas con las mismas salsas de siempre, esta preparación es para usted gracias a sus toques agridulces y picantes. Es ideal para acompañar las papas, las hamburguesas a la parrilla o como salsa BBQ en el pollo o las costillas de cerdo. Para su preparación necesita tamarindos secos, agua, azúcar y chipotle en adobo. 

• Salsa Huancaína: Esta mítica preparación peruana es el acompañante perfecto para las papas cocidas de los asados o para platillos más sofisticados, como los rissottos. Además, es común encontrarla en los vegetales o en los cortes a la parrilla, pero no debe ser expuesta por prolongados periodos de tiempo al aire libre. Para esta preparación debe mezclar ají amarillo sin semillas ni venas, aceite vegetal, leche hervida, galletas de soda, queso fresco y sal. 

Recuerde que los mejores y más deliciosos asados a domicilio en Bogotá los puede organizar de la mano de los expertos chefs de Asados El Parque. Contáctenos al teléfono 5665816 o al celular 3143943167

Condimente sus preparaciones como los profesionales

Llega al mercado de la cocina gourmet un nuevo producto para deleitar a los comensales y cocineros que quieran impresionar con sus recetas y asados en eventos especiales.

Germán Ghelfi, chef ejecutivo del Restaurante La Ventana, e Iván Murillo, chef de Nestlé Professional, lanzaron la nueva línea de fondos líquidos “Chef” de Nestlé Professional para la preparación de diferentes comidas y asados en Bogotá.

Según un artículo de la Revista La Barra*, estos nuevos productos son reducciones de caldos líquidos diseñados para mejorar y realzar todo tipo de platos salados en cualquier momento: preparación, cocción o acabado; esto hace de los fondos líquidos “Chef” el complemento ideal para la preparación de asados para matrimonios u otros eventos especiales.

Las reducciones son libres de gluten, sin conservantes ni colorantes artificiales y se disuelven instantáneamente. En Colombia, estos productos llegarán en 4 variedades: 

• Fondo de carne de res: mejora el tostado y le da un sabor más delicado a la carne. 

• Fondo de vegetales: sabor a vegetal puro, predomina el sabor a cebolla y perejil. 

• Fondo de pesado: sabor neutro con un ligero aroma a pescado ideal para ceviche, sopas, salsas y risottos.

• Fondo de pollo: predomina el sabor a pollo asado, perfecto para salsas oscuras y ragú. 

“Antes se necesitaban de 18 a 24 horas para hacer un fondo y nunca salía con el mismo sabor de siempre. Con esta botella tenemos un rendimiento de 34 litros (...), una solución natural para el sector de grandes volúmenes”, aseguró el Chef Germán Ghelfi.

Para los expertos parrilleros de los asados a domicilio en Bogotá este nuevo producto les permitirá deleitar a los exigentes comensales de cada evento, lo que representa una amplia ventaja tanto para los cocineros profesionales y ocasionales.

Recuerde que para la organización de sus eventos y celebraciones, con el mejor sabor de un asado, puede contactar a los profesionales de Asados a Domicilio al 5665816. 

* Crédito nota: Revista La Barra

Celebra el Día del Padre con un delicioso asado

Se acerca la celebración del Día del Padre y se une con el inicio del Mundial Brasil 2014, lo que genera la ocasión propicia para celebrar con los seres queridos y los deliciosos platillos de Asados a Domicilio.

Los asados son los eventos perfectos para reunirse con familiares y/o amigos, degustar una buena carne a la parrilla, acompañada por papas, aguacate, plátanos o una ensalada, convirtiendo una celebración casual en todo un evento gourmet. 

Además, los asados para eventos se adaptan a las necesidades de sus invitados e incluso los puede hacer participantes de la preparación de los platos, convirtiendo su reunión en un compartir divertido y delicioso. 

Recuerde que no hay mejor ocasión para celebrar con papá que organizándole deliciosos asados de trucha, res o cerdo y que mejor que contar con los parrilleros expertos de Asados a Domicilio, quienes se encargarán de cocinar las más ricas preparaciones para cualquier evento.

Comuníquese al 3343792 para organizar los asados para fiestas que tenga planeados no solo para celebrar el Día del Padre, sino para todos los eventos mundialistas de este mes. 

Consejos para el cuidado de los pescados y frutos del mar

El consumir pescado en buen estado no solo es de vital importancia para evitar los riesgos sanitarios y de bioseguridad, sino que determinará si se aprovechan todos los nutrientes de este tipo de alimentos. 

En Asados a Domicilio preparamos deliciosos asados de trucha, con los más frescos pescados, para deleitar a nuestros comensales. Es por esto, que queremos compartirte los siguientes consejos para reconocer la calidad y frescura de los productos de mar que utilices en tus preparaciones.

• Compra a un proveedor reconocido de entera confianza, con  certificaciones de calidad, que garantice el suministro de pescado fresco.

• Los frutos de mar congelados tuvieron la fama de ser de mala calidad. Esto solo es cierto, si el proceso de congelamiento es lento, lo cual hace que se generen cristales de hielo que rompen las moléculas y deshidratan el pescado. El proceso ideal se conoce como ultracongelación, que lleva la temperatura del producto por debajo de los -18°C en un período inferior a dos horas.

• El consumir pescado descongelado en los asados para eventos, no respeta la cadena de frío, que es la garantía de seguridad de este alimento y que debe empezarse en cuanto es sacado del agua.

• Si compras productos enteros, las agallas deben ser rojas y humedecidas; el ojo salido y brillante; el olor debe ser salino; las escamas deben estar bien aferradas a la piel.

• Si el pescado está en filete, se reconoce su frescura por su olor salino y porque la carne debe ofrecer retorno al oprimirse y ser consistente.

• Para asegurarte de que el proveedor es confiable, se recomienda revisar que tenga vigente el Certificado Sanitario Favorable emitido por el Invima. 

• Un producto ultracongelado preserva su frescura al descongelarse, con una vida útil de hasta 18 meses. El producto se debe almacenar en cavas que mantengan temperaturas de –18°C, envuelto en plástico y en recipientes aislantes, para evitar que se deshidrate.

En Asados a Domicilio, servicio especial del Restaurante El Parque, contamos con 14 años de experiencia en la producción de trucha y su utilización en las diferentes preparaciones de los asados para fiestas y celebraciones. 

Contáctanos al teléfono 5665816 para la organización de tus asados en Bogotá para eventos empresariales o sociales.