Consejos prácticos a la hora de cocinar

Una de las ventajas de un asado es que es un comida que viene bien en cualquier momento y para cualquier celebración. Desde asados para eventos hasta el tradicional asado de domingo, comer la carne en esta preparación, es un manjar que no es excesivamente costoso y viene bien para reunir a toda la familia en torno de la parrilla. Si te fijas cuando se hace un asado cada integrante de la misma toma un rol.

Por ejemplo algunos madrugan si el asado es en un parque a buscar lugar, otros recogen madera, hojas secas y se encargan del fuego, la noche anterior algunos dejaron lista y adobada la carne, mientras que los últimos traen las bebidas y los acompañamientos.

Pero esto no se queda aquí, generalmente los padres se encargan del transporte, mientras que el primo lejano trae la música y el balón. Es por esto que decimos que esta comida es válida para cualquier celebración, además le aporta un toque de original que logrará salirse de la rutina y celebrar un asado para fiestas como ningún otro.

Tips para cocinar los asados:

La versatilidad del asado es tal, que puedes comerlo a la parrilla recomendado o con la ayuda de un horno, de esa manera tu carne tendrá otro sabor. En cualquiera de los dos escenarios debes tener muy en cuenta los siguientes consejos culinarios que los expertos de Asados a Domicilio elaboraron para ti.

• Recortar y eliminar la grasa: Es casi fundamental que puedas recortar este sobrante para que protejas tu salud, de esa manera tendrás cortes sin sobrantes ideales para compartir en un asado para eventos.

• Marinar la carne: Una de las mejores maneras de comer una carne en la medida perfecta es hacer un marinado correcto, si no sabes como nosotros te explicamos (Lee también: Aderezo el mejor complemento de tu asado)

• ¿Ponerle sal antes o después? Aunque existe un mito sobre este tema, ya que para muchos salar la carne antes, libera jugos que la secan, nosotros te recomendamos no prestar atención y hacerlo, porque así lograrás que la misma quede más apetitosa, con la ayuda claro esta del cloruro de sodio.

Recuerda que: contamos con todo para hacer de ese encuentro, reunión o fiesta una experiencia gastronómica inolvidable. Sólo debes llamarnos y probar los mejores cortes de carnes que tenemos listos para ti. Ordene su asado con nosotros.

10 vegetales perfectos para la parrilla

Además de contar con los mejores cortes en cuanto a carne se refiere, asados a domicilio te ofrece diferentes opciones para que pongas en práctica.

Cualquier asado para eventos que se respete debe tener opciones gastronómicas que incluyan vegetales esto es, para que todos los comensales se sientan incluidos en la comida, y aunque el principal ingrediente de un asado sea la carne, se pueden hacer vegetales en diferentes presentaciones.

Si tu idea es realizar diferentes asados que sorprendan por los platos y los alimentos, los vegetales son una buena opción para incluir en el menú. Son saludables y sencillos de conseguir y a su vez le otorgan color a la mesa. De esa manera la experiencia de reunirse entre amigos traerá nuevos sabores.

Antes de mencionar los vegetales ideales para la parrilla, es necesario entender que los asados se han alejado del imaginario tradicional de hacerse solo un Domingo o en el parque, ahora han encontrado lugares como asados para empresas, una manera distinta de celebrar una despedida de año, o un cumpleaños.

Ideas culinarias de la mano de Asados a Domicilio:

La mejor parte de cocinar vegetales a la parrilla es que los sabores se realzan mientras conservan la textura y propiedades nutritivas. En un día al aire al libre es una opción ideal, aprovechando el clima y comiendo sano.

• Cebollas: Puedes prepararlas con anticipación y agregarlas luego a tus ensaladas y sándwiches.

• Ajo: El ajo también despliega su sabor natural con el calor. Ásalos en calor indirecto con la piel y luego sirve en ensaladas o unta en pan tostado caliente.

• Espárragos: Son fáciles de hacer y de controlar en la parrilla. La clave es que no te pases con la cocción.

• Pimientos: Quedan extremadamente dulces una vez que los asas. Déjalos en la parrilla mientras preparas otra cosa porque llevan tiempo.

• Lechuga: Es una excelente opción para asar y para agregar algo crocante y agridulce. Córtalas a lo largo y ásalas de ambos lados hasta lograr color.

• Calabacines: Córtalos a lo largo y no los ases por mucho tiempo. Lograrás un balance perfecto de textura y dulzura.

• Maíz: Típico de los asados de verano, el maíz no necesita mucha presentación. Sírvelo con mantequilla o solo, o como ingrediente en empanadas para darles más sabor.

• Habichuelas: Para que no se te escapen por la parrilla, ásalas en una canastita. Sazónalas con aceite de oliva y sal marina.

• Berenjenas: Como al horno, asarlas a la parrilla, es el método perfecto para extraer el sabor dulce y ahumado.

• Papas: Colócalas sobre el asador con la piel, enteras o en rodajas, y olvídate de ellas hasta que la piel se comience a partir o separar. Sirve con aceite de coco encima y canela.

El marinado perfecto con Asados a Domicilio

Los licores y las especies son acompañantes perfectos de las carnes en todo su proceso de cocción. Hoy queremos mencionar una manera sencilla de adobar carnes con cerveza.

De seguro has leído o visto el termino marinar en diferentes programas de cocina o en libros, y si aún te quedan dudas; el término hace referencia a poner carnes o pescados, en compañía de vinos, vinagres, hierbas aromáticas, etc. Todo para adobarlas, aromatizarlas y conservarlas antes de cualquier evento como un asado para fiestas.

La mejor manera de realizar un buen marinaje es tomándose el tiempo para prepararlo, de esa manera y dependiendo de que carnes se van a utilizar en tus asados podrás descubrir diferentes recetas, que le otorgarán otro sabor y textura a tu comida favorita en Bogotá.

Las cervezas en el caso particular tienen doble funcionalidad, son perfectas acompañantes en la mesa (Vea también: La cerveza correcta con la carne indicada) y permiten hacer un marinaje completo. La cerveza tiene enzimas que ayudan a descomponer las fibras duras de la carne, volviéndola tierna y sabrosa al mismo tiempo.

Realiza el marinaje de la forma correcta:

Si el asado para matrimonio se acerca, debes tener en cuenta que una noche antes la carne debe prepararse con el marinaje indicado, este se realiza de la siguiente manera:

• Sumerge la carne que deseas preparar por espacio de 2 horas como mínimo en un recipiente que contenga: 1/2 taza de cerveza, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de jengibre rallado, 3 cucharadas de salsa de soya, 1/2 cucharadita de sal, 2 cucharadas de miel o azúcar, 4 cucharadas de mermelada de naranja y 2 ajos finamente picados.

• Mezcla los ingredientes procurando que la carne quede sumergida, de forma tal que absorba correctamente el marinaje, puedes almacenar la carne en bolsas correctamente selladas que contengan parte del liquido en la nevera.

• Cuando coloques la carne en la parrilla, debes agregarle el liquido a medida que se vaya secando, de esa forma aseguras que la carne tenga la consistencia perfecta y quede aún más jugosa.

Consejos finales:

La cerveza puede reducir la cantidad de agentes cancerígenos que se forman en la cocción de la carne, de esa manera tienes otra ventaja para considerarla en tus preparaciones. Asados a domicilio, tiene los cortes perfectos para que tu comida se convierta en un momento ideal para recordar, disfruta de la posibilidad de ordenar tu pedido desde la página web, combinando diferentes carnes y teniendo todo lo que quieres en tu mesa.

La cerveza correcta con la carne indicada

No es lo mismo disfrutar una carne con gaseosa o con té, por eso queremos que sepas cual es la mejor cerveza para que acompañes tus momentos al calor de la parrilla.

No importa si llevas planeando, cuando realizar tu asado, desde hace muchos meses atrás, o si fue algo de improvisto que salió para el fin de semana. Estamos seguros de que además de la carne y la entrada, necesitas una guía para saber que bebida combinará mejor.

La cerveza es un buen acompañante de las carnes dependiendo de cuales vayas a poner a la parrilla, de esa manera debes saber que existen diferentes tipos de cerveza, las cuales, realzarán los sabores de la mismas.

Las cervezas sirven para acompañar tanto las carnes blancas como el pollo e inclusive los mariscos, de esa forma no habrá necesidad de invertir en otra bebida.

Diferentes carnes:

• Si tienes carnes rojas como la de res asadas a la brasa, la cerveza que mejor realzaría su sabor es la rubia, que sea ligera y suave, como una lager o una Ale. Esto debido a que la carne toma un sabor a la parrillas y la cerveza ligera no tiene un sabor fuerte, de esa manera es un acompañante casi innato que no alterará su sabor.

• Para el buey o el cerdo te recomendamos cervezas suave. Si optas por comer cerdo su alto contenido en grasas te permitirá optar por una cerveza suave, para acompañarlo, siendo el complemento perfecto de esta carne.

• Pollo: Aunque puede que el pollo tenga un maridaje que haya utilizado cerveza, no queda mal acompañarlo con otra más que tenga cuerpo estilo como una Pale Ale. Su sabor intenso, y su cuerpo robusto, le darán un toque refrescante perfecto para esta carne blanca.

Más opciones disponibles:

• En los asados vegetarianos puedes probar con vinos, dependiendo del gusto de la persona, puedes alternar una cerveza sin alcohol, o un vino blanco, los mismos servirán de entrada, y mantendrán a tus invitados contentos, sintiéndose parte de la mayoría y no excluidos.

• Si quieres innovar y realizas un asado de trucha debes saber que los frutos del mar como los pescados y las ostras combinan perfecto con una cerveza lupulizada como una club colombia, a su vez te recomendamos que utilices esta cerveza en la preparación de los mismos, obteniendo nuevos sabores y una diferencia notable.

• Para una comida que tenga algún ingrediente picante, puedes utilizar una cerveza seca, servirá para calmar la sensación de ardor mientras que enfría la boca y el estomago. De esa manera todos tus asados para eventos, tendrán siempre el mejor acompañamiento.

Asados a domicilio:

Relájese y disfrute de los mejores cortes de carne en compañía de los expertos. Asados a domicilio tiene lo que su asado necesita, con diferentes opciones personalizables desde la página, usted podrá sorprender a sus amigos. Sigue estos consejos y comparte un excelente momento, recordando que solo estamos a una llamada de tu antojo.

Asados por el mundo

Aunque no se tiene referencia exacta de cómo o cuando nacieron los asados, las aproximaciones históricas mencionan que pueden ser tan viejos como el origen del hombre. Descubiertos por los hommo sapiens con el origen del fuego, la parrilla es probablemente la forma más antigua de cocinar.

Parece que no existiese otra forma más global de comer carne que a la parrilla, un ritual que toma forma en nombre de asado. El mismo, presente en diferentes países de América Latina y Asia, tiene variaciones gastronómicas, pero la esencia de reunirse en familia parece la constante.

Es increíble como los olores de la carne despiertan el mismo antojo por probarla, es cuando el lenguaje de la comida se vuelve universal suspirando por un asado argentino, un BBQ en un patio trasero de los suburbios gringos, una barbacoa mexicana, un yakitori japonés, una ternera a la llanera, y por probar un lechón boricua.

¿Cómo preparar las carnes?

No hace falta ser un chef para preparar grandes platos a la parrilla, solo basta un poco de imaginación, voluntad, y un BBQ casero para cambiar el almuerzo de los domingos. Con estos consejos podrás ser la sensación en cualquier clase de reunión desde la parrilla en casa, hasta el asado para empresa.

• Pollo: Requiere menos tiempo asar carnes blancas que rojas, por eso debes desprender el hueso y el cuero. De esa manera podrás realizar pinchos de pechuga, adobándola con sal y pimienta durante cinco minutos. Para luego ensartar los trozos con pimentón cortado en cuadros y cebolla, es un plato sencillo de realizar y que servirá como entrada o para alguien que no que no guste de la carne roja.

• Res: Los mejores cortes se encuentran en el lomo de las reses (solomillo, chatas, churrasco), entre más joven sea la ternera se asegura una carne más jugosa y suave. Para adobarla puedes utilizar cerveza negra, mezclada con aceite de girasol, ajo, orégano, sal y pimienta en un tazón. Cuando la carne este en la parrilla es recomendable que se rocié un poco más de cerveza evitando que la carne se reseque, de esa manera podrás tener la mejor experiencia en tu mesa.

Otra opción recomendable es llamar a asados a domicilio en Bogotá, su experiencia en cortes y adobo de carnes te garantizará el sabor perfecto en su justa medida.

• Cerdo: Los chorizos y la morcilla dependiendo del gusto de los comensales, son indispensables en un asado. Los primeros se pueden acompañar de pan, creando el famoso choripán argentino. Este a su vez podrá servir de acompañamiento o de entremés de la mano de una cerveza rubia o ligera. La morcilla se debe pinchar para saber que cuando no escurra ningún liquido estará lista para servir.

Recomendaciones finales:

Cuando de escoger un asador se trata existen muchos gustos, los tradicionales que se inclinan por el asador con espacio para la madera y el carbón, los modernos que son eléctricos, o los pequeños ideales para lugares como poco espacio. Será entonces la misión del anfitrión escoger con cuál se queda y sacar el mayor provecho utilizando su ingenio en asados vegetarianos y asados tradicionales.

Asados a Domicilio, tiene todo para equipar tu comida, disfruta de diferentes opciones que puedes personalizar en nuestra página brindándote muchas posibilidades para compartir.

El ambiente perfecto para tu asado

Si ya se acerca esa ocasión para celebrar con amigos, es importante que aparte de considerar la carne, las papas y los aderezos, pienses en otros artículos para complementar tus asados.

Reunirse con los amigos en torno a la parrilla es un gran momento, el calor de las brazas y la buena compañía convierten esas reuniones en un lindo recuerdo. De esa manera, debes hacer lo posible para que tus invitados se sientan relajados en un ambiente tranquilo para conversar.

Aquí te mencionaremos algunos elementos ideales para que tus asados para empresa, por ejemplo tengan todo lo que necesitas creando la atmósfera perfecta.

Asador:

Casi tan importante como la carne es el lugar donde la vas a asar, en el mercado existen una infinidad de asadores eléctricos, los cuales te ofrecen algunas características como ruedas para un fácil transporte, o cajones para almacenar algunos elementos.

Si optas por un asador tradicional, debes saber que existen muchos parques en la ciudad que tiene asadores para que los puedas utilizar, solo debes tener en cuenta que debes limpiar la superficie antes de cocinar, de esa manera tendrás la oportunidad de estar al aire libre comiendo un buen pedazo de carne.

Bebidas con la temperatura ideal:

Mantener tus bebidas con la temperatura indicada no debe ser problema con una nevera portátil, de diferentes tamaños y con prácticos diseños para llevar al hombro, será tu alidada para mantener frías las cervezas y gaseosas. Una nevera no solo te servirá para llevar las bebidas allí podrás alojar ensaladas o la carne mientras llega el momento de asarla.

¡Qué no pare la música!

Con los avances tecnológicos es muy fácil llevar la música contigo a cualquier lugar, olvídate de los enormes equipos y haz espacio para un parlante portátil, su avanzado sistema con baterías de iones de litio permite utilizarlo sin necesidad de tener una fuente de poder. Cualquiera sea la ocasión desde asados para matrimonios o un asado entre amigos, podrás escuchar los temas que quieras.

La mesa lista y a comer:

Una mesa plegable es de gran ayuda para poner los diferentes recipientes cerca de la parrilla, la misma te permitirá servir plácidamente a tus comensales. Aunque es un artículo necesario también se puede improvisar si no se tiene, de esa manera aunque te ayudará mucho en tu asado, podrás salir adelante si por casualidad no la tienes o la olvidaste.

Asados a Domicilio:

Después de que pruebes nuestra carne y recibas el mejor servicio preguntarás ¿Por qué no lo hice antes? Asados a domicilio tiene todo para convertir una reunión de amigos, o una fiesta, en la mejor oportunidad de comer un rico asado. Prueba nuestra deliciosa carne con el corte perfecto, y combina con truchas o asados vegetarianos.

Aderezo, el mejor complemento de tu asado

La mejor forma de acompañar todos tus asados es utilizando una buen aderezo, cuando lo tienes aseguras que tu comida tome otro sabor y la carne en especial sepa diferente.

Sabemos que reunirse para comer un asado es una ocasión especial, es por eso que este tipo de comidas se ha tomado lugares que antes no tenía, es muy común ver que las nuevas opciones gastronómicas permiten disfrutar de asados para empresas por ejemplo con total normalidad.

Disfrutar de una buena carne en el termino perfecto es algo que siempre deseamos, por eso queremos traerte otros complementos para que tu carne realce su sabor y puedas tener en la mesa más opciones para tus invitados.

El primer aderezo que debes incluir en tus asados para fiestas es el chimichurri: De origen argentino es muy usado en Uruguay, su sencilla preparación varia del toque que le quieras dar, si añades mucho ají quedará fuerte, pero con una pizca le dará ese toque que viene bien con la carne. Si lo utilizas antes de asar la carne o luego cambiará su sabor.

En Colombia se suele utilizar con papas, permitiendo que el chimi sea versátil y tenga más de una acompañante ideal.

Más opciones disponibles:

Una salsa criolla es perfecta para acompañar tus asados de trucha, compuesta de pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, ajo, y tomate se le debe adicionar sal, aceite y vinagre. Muy utilizada en Chile en donde le agregan cilantro o un poco de ají según el gusto de los comensales.

La salsa agridulce es un complemento perfecto para tus costillas a la brasa, o para el pollo, convirtiéndolo en un plato especial. Agrega en la licuadora: mermelada de frambuesa con vino blanco seco, tomates y extracto de carne.

Podemos hacer otra versión utilizando un cocinando por un minuto en un sartén con aceite, cebolla picada, dos tomates pelados, vino, sal azúcar y frambuesas o arándanos.

Aderezos para pollos y pescados:

Una forma para acompañar el pollo o el pescado en tus asados es preparando un aderezo de maní.

Ingredientes:

1 taza de mantequilla de maní.

1/4 de taza de salsa de soja.

1 cucharadita de chile picado.

2 cucharadas de azúcar morena.

2 limones en jugo.

1/2 taza de agua caliente.

1/4 de taza de maní picado.

Preparación:

Combina la mantequilla de maní, la salsa de soja, el chile, el jugo de limón y el azúcar en una licuadora. Crea una pasta. Mientras está prendida aún la licuadora ve agregando a poco el agua caliente para hacer la salsa más ligera, pero deja la consistencia que te guste. Transfiere a un envase y añade el maní picado. Sirve sobre pollo asado bien caliente.

Para pescados puedes preparar esta salsa:

Ingredientes:

2 cucharadas de pasta de chile o chiles naturales picaditos, que sean rojos

1/2 taza de jugo de limón fresco

2 cucharadas de cilantro picado

1 cucharada de perejil picado

5 dientes de ajo picados

1/2 cucharadita de sal

1/2 taza de aceite de oliva

Preparación:

Es importante que uses chiles que sean rojos porque el color típico de la salsa es este. Pon todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos, menos el aceite. Procesa bien. Agrega el aceite en un hilo mientras la máquina procesa todo. Cuando esté suave y listo, prueba a ver si le hace falta algo más. Pon en un frasco limpio, tapa y deja a temperatura ambiente por un día. Estará listo para servir al día siguiente. Esta salsa se calentará con el pescado recién cocido.

Los mejores asados:

Recuerda que Asados a Domicilio tiene todo para hacer de ese encuentro, reunión o fiesta una experiencia gastronómica inolvidable. Solo debes llamarnos y probar los mejores cortes de carnes que tenemos listos para ti.

Entradas indicadas para acompañar tu asado

Los asados en Bogotá han tomado cada vez más fuerza, es muy común ver los fines de semana en los parques de los diferentes barrios, familias enteras bajo el calor de las brasas, compartiendo un lindo momento.

Pensando en esos encuentros traemos para ti diferentes entradas para que acompañes tu asado, fáciles de realizar y con distintos ingredientes pondrás en tu mesa la opción indicada para que cada comensal coma algo ligero mientras llega el plato fuerte.

La guarnición perfecta:

Unas papas al calor de la braza pueden dar ese toque de distinción que tus asados merecen, debes cocinarlas previamente acompañándolas de zanahoria para luego colocarlas cerca de la carne en donde no tengan un fuego tan alto. El resultado tendrás unas deliciosas papas tipo horno, perfectas para la carne.

Saltear los vegetales en un wok, es una opción perfecta para aquellos que no les gusta la carne, una opción para los asados vegetarianos es utilizar ingredientes frescos como: pimentón, brócoli, zanahorias cortadas tipo juliana, maíz, espinacas y espárragos.

Una vez tengas los ingredientes listos, solo debes pre calentar el wok, añadir aceite de oliva y especies, así tendrás una opción saludable.

Puedes utilizar guacamole y triángulos de maíz, para picar. Sirven como entrada porque aumentan el apetito y son el complemento perfecto cuando empieces a servir los cortes de carne. Un guacamole con su medida justa de picante lo hace apetecible para los que les gusta y los que no.

Ensaladas Sencillas:

Sea desde un asado en casero o un serie de asados para eventos, puedes acompañar cada comida con una ensalada de lechuga romana, su preparación es   bastante simple ya que no necesita muchos ingredientes:

• Lechuga romana.

• Cebolla.

• Tomate rojo.

• Aceite de Oliva.

• Vinagre.

• Sal.

Una vez los tengas solo será cuestión de lavar las hojas, los tomates y las cebollas. Cortar en julianas la cebolla y los tomates en pequeños trozos y después mezclar en una ensaladera con el vinagre, el aceite de oliva y la sal.

Otra opción disponible es una ensalada griega sus ingredientes como: tomates, pepinos, cebollas y pimientos, son sencillos de obtener de la misma forma que limón, vinagre orégano y perejil. Si quieres puedes adicionar aceitunas y queso en fetas para su preparación solo debes cortar los tomates, el pimiento en cuadros y la cebolla en julianas.

Los mezclas en una ensaladera junto con las aceitunas, le añades cuatro partes de aceite de oliva, una parte de vinagre y limón, adicionas una pizca de orégano. Agitas y por ultimo le agregas el queso en fetas obteniendo otra sencilla ensalada para acompañar tu comida.

Para complementar tu experiencia gastronómica solo debes llamarnos, en asados a domicilio pondremos todo en tu mesa, tú solo tendrás que escoger que comer y con quien compartirlo. Deléitate con la carne más jugosa y con la experiencia que solo asados a domicilio puede ofrecerte.

Métodos y consejos para cocinar un buen asado

Antes de comenzar una parrillada, es importante seleccionar el corte ideal de carne, como el bistec, el t-bone, la entraña, entre otros. Estas porciones deberán tener 1 pulgada de grosor, esto para evitar una perdida importante de jugos, dejando la carne seca. 

Sin importar el método de cocción, antes de cocinar, es importante sal-pimentar bien la res o el cerdo, frotarla con un diente de ajo y marinarla en especias y jugos de fruta, para que tus asados adquieran todo el sabor y el gusto de la cocina gourmet. 

Formas para cocinar en un asado

• Freír: básicamente consiste en tener un sartén, ponerlo a fuego medio y agregarle una cucharada de aceite para que se caliente por un minuto, luego de esto se pone el filete, tapando el sartén para evitar el que se propague el humo. Este método es usual en las concias de los asados para eventos, pues permite una cocción rápida y limpia. Para un filete de 1 pulgada, se deberá cocer el corte durante unos 4 minutos por cada lado, según el término deseado. 

• Al horno: los restaurantes suelen usar mucho este método de cocción. Se deberá pre-calentar el horno a 450ºF y utilizar un sartén pesado de hierro, el cual también deberá calentarse a fuego alto en la estufa. Luego de esto se agrega una cucharada de aceite y con pinzas, suavemente se coloca la carne sobre el sartén, sellándola durante 90 segundos por cada lado, lo que permite que el producto no pierda sus jugos ni suavidad, sirviendo asados para fiestas de gran sabor y calidad. Después de sellar la carne, se llevará al horno durante 6 a 9 minutos, dependiendo del término que le guste al comensal.

• Asar: es el método ideal y preferido para los asados para empresas y los amantes de la carne. Antes de cocinar, se debe asegurar que la parrilla esté bien caliente, más o menos a unos 450ºF. Luego se vierte un poco de aceite sobre la grill y se pone el corte a cocinar por lado y lado durante unos 4 a 5 minutos. 

Tips para realizar una buena cocción

Es importante tener en cuenta algunas recomendaciones al momento de cocinar los diferentes cortes de los asados para fiestas, estos consejos lograrán que sus comensales queden sorprendidos y satisfechos con cada plato. 

• Decidir el término de la carne también influirá en el método de cocción de la misma. Lo importante es estar pendientes en todo momento del proceso de cocción, para saber en que momento es conveniente retirar la carne de la parrilla, sin importar si es medio, crudo, tres cuartos, o bien cocida.

• Trata de evitar voltear la carne muchas veces. Lo ideal es 2 vueltas máximo, evitando que no quede bien cocida o quemada por un lado más que el otro. 

• Usa un juego de tenazas para dar vuelta a la carne. Pinchar los cortes con un tenedor hará agujeros en ellos por los que se perderán los jugos del producto.

• Tampoco es recomendable presionar el producto con las tenazas, esto hace que se exprima todo el jugo de su interior. Si estas probando el punto de cocción, bastará con presionar levemente el corte con la parte plana de las pinzas y comprobar que tan suave o dura esta la carne.

• Es ideal dejar reposar los alimentos en un plato luego de cocerlos De esta manera los jugos de la carne se distribuirán por todo el producto.

Asados a Domicilio es una empresa especialista en la realización de eventos gastronómicos de alta calidad y sabor. Confíe en nuestros expertos parrilleros para deleitar a sus invitados con los más exquisitos platillos. Contáctenos al teléfono 3183899049. 

Prepárate para el IV Bogotá Wine & Food Festival

Desde el próximo 27 al 31 de agosto se llevará a cabo la cuarta versión del Bogotá Wine & Food Festival, un evento especializado en la mejor gastronomía a nivel internacional  que presentará a los mejores chefs en el mundo, quienes cocinarán exquisitos platillos y asados con ingredientes 100 por ciento colombianos. 

Dentro de las actividades del evento se realizarán charlas de expertos, clases de mixología, cenas especiales, desayunos “sabor y yoga”, y asados para eventos, con la participación de los mejores parrilleros. 

Los cocineros invitados al evento se han caracterizado por ser los mejores y más reconocidos. Para esta ocasión, se contará con chefs invitados de los 50 mejores restaurantes a nivel internacional, escogidos por la revista “Restaurant Magazine”. Además, se contará con la presencia de expertos parrilleros de asados para fiestas y reuniones, encargados de deleitar a los asistentes con sus preparaciones al aire libre. 

Recuerde que en Asados a Domicilio usted encontrará la mejor información del mundo gastronómico de la ciudad. Además, desde nuestro portal Web podrá realizar su pedido en línea para organizar el más delicioso evento al calor de las brasas o si lo prefiere, puede contratar los servicios de nuestros parrilleros expertos para que simplemente disfrute con su invitados de las más deliciosas carnes y acompañamientos. 

Los mejores asados para empresas o eventos especiales los podrá encontrar en nuestra empresa, gracias al personal altamente capacitado y productos de excelente calidad. La mejor forma de celebrar con sus seres queridos es ofrecerles la más deliciosa comida y con Asados a Domicilio podrá estar seguro que los dejara deleitados. 

Lo invitamos a contactarnos al teléfono 5665816 o al celular 3143943167 y conozca toda nuestra oferta de parrilladas y recetas especiales.  

Celebre el 20 de Julio con un delicioso asado en casa

Se acerca la celebración de la fiesta nacional del 20 de Julio y es momento de que planees una reunión adecuada para festejar esta fecha especial. Será entonces buena opción el organizar asados para fiestas que reúnan a familia y amigos bajo el marco de una deliciosa comida. 

En nuestra cultura, los asados se han arraigado como eventos comunes para celebrar diversas fiestas. Es por esto y por el exigente gusto de los colombianos que Asados a Domicilio a encontrado un espacio ideal para ofrecer sus servicios de parrilladas gourmet. 

¿Qué preparar en un asado especial?

Los asados para eventos en Colombia por lo general tienen como protagonista a un buen corte de res, perfectamente marinado y adobado con hierbas. Generalmente estas carnes son acompañadas por papas saladas, plátano maduro al horno y aguacate o guacamole. 

Usar cortes de alta calidad y ser creativo a la hora de cocinar puede hacer una gran diferencia para alcanzar el éxito en nuestra celebración. Recuerda que la clave de un asado no solo está en la comida de prepares sino en la técnica que emplees al frente de la parrilla.

Un buen fuego, la altura correcta del grill, el uso de la sal y el jugo de frutas al momento de asar la carne, serán claves fundamentales para que no caigas en un desastre culinario. 

Asados a Domicilio te recomienda celebrar las fiestas patrias al calor de un exquisito asado de res, pollo, cerdo o pescado, pero si no cuentas con las herramientas o la técnica para ello, nuestro personal experto esta siempre dispuesto para brindarte el mejor servicio. 

Comunícate al teléfono 5665816 o realiza tu pedido online desde nuestro portal Web y celebra con tus seres queridos el orgullo de ser colombianos este próximo 20 de Julio. 

Platillos ideales para un perfecto asado vegetariano

No todos los asados que organicemos para la celebración de diferentes eventos deben tener carne. Es muy común que entre nuestros invitados asistan personas que no gustan de los productos cárnicos, por lo que debemos estar preparados para cubrir las necesidades de estos comensales.

Es por esto que los mejores asados a domicilio se diferencian y destacan por ofrecer una amplia variedad de platillos que cubran todos los gustos de los invitados. En nuestra compañia queremos presentarte algunas recetas vegetarianas perfectas para organizar una parrillada.

Pero antes de ponernos a cocinar, es importante fijarse en varios puntos a la hora de comprar los ingredientes para nuestros asados vegetarianos. La frescura de los alimentos se puede determinar por su color, aroma y consistencia. Es preferible llevar verduras maduras y listas para su consumo en el mismo día

Una vez se han seleccionado los ingredientes, es momento de prender la parrilla y cocinar nuestros platillos. Cabe recordar que los asados para fiestas con comida vegetariana pueden presentar algunos suplementos de proteína, como el tofu, el gluten, la soya y los granos.

Recetas especiales. 

• Hamburguesas de lentejas: para prepararlas debes moler algunas lentejas, agregarles huevo, miga de pan, verduras picadas al gusto y condimentos. Luego de esto se pone en la parrilla y se armar la hamburguesa con una generosa porción.

• Pinchos de tofu, zuccini y berenjenas: lo ideal de esta receta es que los cortes de cada ingrediente sean generosos e ideales para armar un pincho. Así mismo, debes prepararlos con tus combinaciones favoritas, utilizando verduras de colores fuertes y llamativos.

• Pimentón relleno: retira todo el interior del pimentón y rellénalos con diversos productos, como queso rallado, tomate picado, puré de papa con queso azul y champiñones a la parrilla.

• Hongos portobello: esta variedad de setas se pueden cortar en tajadas gruesas o en mitades, para luego ponerlos sobre la parrilla con un poco de aceite de oliva. Además, se pueden rellenar con huevo revuelto con aceite de trufas.

Recuerda que para organizar los mejores asados para eventos puedes confiar en los expertos chefs de Asados El Parque, una empresa dedicada a brindar a cada invitado una experiencia gastronómica única y altamente satisfactoria.

Contáctanos desde nuestra sección Pedido en Línea del portal Web de Asados a Domicilio o a la línea 3343792.

Salsas ideales a la hora de acompañar una parrillada en casa

Para resaltar los sabores y texturas de los diferentes cortes de res o pollo, usados en los asados para empresas o celebraciones, es común acompañar las preparaciones con salsas especiales. Ya sea BBQ, chimichurri, ají o guacamole, las carnes que se preparen en una parrillada deberán brindarle a los comensales una experiencia intensa en cada bocado. 

En Asados a Domicilio queremos enseñarle preparaciones poco usuales  pero ideales para acompañar estos eventos gastronómicos, que dejaran a sus invitados satisfechos y deleitados.

Salsas para asados. 

• Salsa de duraznos: si dentro de tu parrillada vas a servir tacos, anímese a darle un toque diferente con una salsa donde predominen los sabores de verano. Esta preparación podría ser ideal para asados vegetarianos pues predomina el sabor de los duraznos, los cuales se pueden combinar perfectamente con jalapeños. Para esta salsa se debe mezclar trozos del fruto con cebolla roja, tomates, jalapeños y cilantro; además, puede agregarle un poco de jugo de lima y comino para realzar el sabor.

• Salsa de Tamarindo y Chipotle: Si le aburre acompañar sus recetas con las mismas salsas de siempre, esta preparación es para usted gracias a sus toques agridulces y picantes. Es ideal para acompañar las papas, las hamburguesas a la parrilla o como salsa BBQ en el pollo o las costillas de cerdo. Para su preparación necesita tamarindos secos, agua, azúcar y chipotle en adobo. 

• Salsa Huancaína: Esta mítica preparación peruana es el acompañante perfecto para las papas cocidas de los asados o para platillos más sofisticados, como los rissottos. Además, es común encontrarla en los vegetales o en los cortes a la parrilla, pero no debe ser expuesta por prolongados periodos de tiempo al aire libre. Para esta preparación debe mezclar ají amarillo sin semillas ni venas, aceite vegetal, leche hervida, galletas de soda, queso fresco y sal. 

Recuerde que los mejores y más deliciosos asados a domicilio en Bogotá los puede organizar de la mano de los expertos chefs de Asados El Parque. Contáctenos al teléfono 5665816 o al celular 3143943167

Celebra el Día del Padre con un delicioso asado

Se acerca la celebración del Día del Padre y se une con el inicio del Mundial Brasil 2014, lo que genera la ocasión propicia para celebrar con los seres queridos y los deliciosos platillos de Asados a Domicilio.

Los asados son los eventos perfectos para reunirse con familiares y/o amigos, degustar una buena carne a la parrilla, acompañada por papas, aguacate, plátanos o una ensalada, convirtiendo una celebración casual en todo un evento gourmet. 

Además, los asados para eventos se adaptan a las necesidades de sus invitados e incluso los puede hacer participantes de la preparación de los platos, convirtiendo su reunión en un compartir divertido y delicioso. 

Recuerde que no hay mejor ocasión para celebrar con papá que organizándole deliciosos asados de trucha, res o cerdo y que mejor que contar con los parrilleros expertos de Asados a Domicilio, quienes se encargarán de cocinar las más ricas preparaciones para cualquier evento.

Comuníquese al 3343792 para organizar los asados para fiestas que tenga planeados no solo para celebrar el Día del Padre, sino para todos los eventos mundialistas de este mes. 

Asados, una alternativa para celebrar tu matrimonio

Los asados para matrimonios se han establecido como una alternativa original y juvenil para celebrar este tipo de eventos. Esto obedece a las últimas tendencias las cuales apuntan a festejos casuales, que reflejan el estilo de las parejas protagonistas.

Gracias a este tipo de celebraciones al aire libre o campestres, los asados adquieren un protagonismo especial, debido a su carácter cultural típico en nuestra sociedad, lo cual permite organizar una fiesta en un ambiente relajado, entre amigos y familiares. 

Para que tú matrimonio tipo asado tenga el éxito deseado, es necesario que tengas en cuenta las siguientes consideraciones:

• Esta puede ser una excelente alternativa para tus invitados que gusten de la carne o los vegetales, ya que además organizar asados de trucha, res o pollo, puedes incluir verduras como pimientos, cebolla, zapallos italianos, berenjena, etc.

• Recuerda incluir ensaladas y guarniciones para poder acompañar el asado, a esto puedes darle un toque gourmet incluyendo frutas, salsas, frutos secos, entre otros.

• Cuida la presentación del evento para que le des un toque más elegante a tu celebración.

• Busca un lugar que esté totalmente acondicionado, así no tendrás que asumir gastos extras, además cuenta con una alternativa bajo techo, por si el clima juega una mala pasada.

• Personaliza los detalles al poner tu nombre y el de tu pareja o una caricatura de ambos, ya sea en las salsas, saleros, el delantal del cocinero u otros elementos de decoración.

• Si lo deseas puedes informar en las invitaciones el tipo de celebración que es, con algún diseño entretenido y solicitando que vengan con ropa semiformal.

• Otra alternativa es hacer asados para fiestas temáticos, donde se le entregue a los invitados accesorios que representen el estilo del mismo. 

En Asados a Domicilio contamos con un equipo de profesionales en la organización de este tipo de eventos, quienes harán de tu celebración algo memorable y único. Además, de la mano de nuestros parrilleros, deleitarás a todos los invitados de esta importante reunión. 

Contáctanos al teléfono 3343792 y haz de tu matrimonio algo único, original e impactante.

Carne, el ingrediente imprescindible

Actualmente, en el mercado colombiano se comercializa más músculo que carne obtenida a través de procesos de maduración. Esto se suma al hecho de la presencia predominante de ganado criollo que de raza, lo que dificulta desarrollar el nivel gastronómico. 

En los asados o parrilladas es más que obvio que el ingrediente principal será la carne, sea del animal que sea, aunque  predomina el uso de la res como fuente de los diversos cortes, lo que ratifica la importancia del saber escoger qué carne se debe servir para que nuestra comida sea un éxito.

¿Carne madurada?

El proceso de maduración consiste en lograr que el músculo se convierta en carne tierna mediante 3 procesos.

• Pre Rigor: corresponde a la etapa de flexibilidad de la carne; en este punto no se presenta ninguna transformación de las proteínas en carbohidratos. Esto toma 10 horas y ocurre desde el sacrificio. 

• Rigor Mortis: en esta etapa la carne alcanza su mayor grado de terneza pero no es muy asimilable para su consumo. Este proceso ocurre entre las 12 a las 72 horas desde el sacrificio del animal.

• Maduración: después de las 72 horas, el musculo se convierte en carne y comienza a ablandarse; las proteínas se transforman y dan lugar a la actina y a la miosina, tornando la carne en un tejido más blando. 

¿Ganado criollo o de raza?

Debido al aumento de una cultura gastronómica, la exigencia de carnes maduradas de mayor calidad, que la carne usualmente comercializada, se hará más recurrente en los comensales. Esto indica que el éxito de los asados para eventos radicará en el tipo de res  que sirvas. 

En Colombia el segmento de carnes de raza se centra en la cría de ganados europeos, como el Brahman o Cebú. Este tipo de carne es de especial uso en las parrillas gourmet por su alto contenido de grasa en el exterior del músculo, lo que le da un gran sabor.

Cortes ideales para la parrilla

En las parrillas especializadas o asados para fiestas ya son recurrentes el uso del Churrasco, el Lomo o la Punta de Anca, como cortes predilectos, pero la exigencia de los comensales ha abierto el campo a nuevos cortes que se posicionan en el mercado, como lo son el Bife de Paleta, el Asado de Tira, el T-Bone, el Chuletón y el Asado de Vacío. 

En Asados a Domicilio solo servimos carne de alta calidad en cada uno de sus cortes, garantizando un delicioso sabor y textura al momento de ser consumida y queremos enseñarte la importancia de seleccionar el mejor producto para tus comidas o reuniones. 

Los mejores embutidos y madurados

En un creciente gusto por las comidas gourmet en Colombia, los comensales exigen mayor calidad en las preparaciones e ingredientes que se usen para satisfacer sus paladares. El saber elegir qué carnes, embutidos y madurados vamos a servir en nuestros asados es mucho más importante antes de encender la leña.

Según Martín Alfonso Vilaseca, gerente administrativo de Vilaseca S.A.S, en declaraciones para la Revista La Barra, “cuando un embutido se incorpora como ingrediente de un plato tiende a convertirse en protagonista por el carácter de su sabor, aroma y presentación”.

Igualmente el crecimiento del consumo de este tipo de cárnicos ha permitido que las personas estén más informadas sobre la calidad y características de estos productos, algo que nos obliga como anfitriones a utilizar solo las mejores carnes en nuestras asados para fiestas  u otros eventos.

En asados a domicilio ofrecemos los más ricos ingredientes para sus comidas y procuramos que usted conozca como identificar cuando un producto es de calidad o no, por lo cual  queremos presentar los siguientes  consejos para asegurar que los curados que sirven en sus reuniones son los mejores en el mercado.

• Olor: los embutidos de alta calidad se caracterizan por su predominante olor a carne y notas ahumadas, típica de estos productos. Este tipo de aromas le permitirán saber cuánto tiempo de maduración tiene, pero tenga cuidado cuando los aromas rancios, fuertes y fuera de lo normal.
• Color y apariencia: el color homogéneo y sin acanaladuras siempre será una buena señal. Los tonos rosados suaves son característicos de los cocidos de cerdo, los colores claros son típicos en los productos elaborados a base de pechuga de pollo o pavo y los colores marrones son propios de los curados como perniles de cerdo y jamones de cordero o roastbeef. Los madurados presentan colores rubíes.

También hay que tener presente las vetas o puntos blanquecinos denominados tylosinas. En un buen jamón serrano la grasa estará claramente definida y será brillante, con un color blanco que habla de un proceso de maduración completo y no acelerado con inyecciones de salmuera.

• Sabor: en cuanto al sabor, es obvio que lo predominante debe ser cárnico con notas ahumadas y/o especias, sin que estas sean protagonistas. No es recomendable que presenten sabores químicos o aromáticos, señal del uso excesivo de condimentos  que podrían ocultar el bajo contenido del producto.
• Textura: al tomar una tajada de un embutido se debe observar y sentir sus fibras. Ya en la boca, dichas fibras cárnicas deberán poder sentirse aún más; sin embargo  algunos  productos  como las salchichas  y las mortadelas no permiten observar esta condición. 

Recuerde que los embutidos y madurados serán los perfectos acompañantes paras su asados de trucha o cerdo, y que para que sus reuniones sean perfectas puede contar con los servicios de Asados a Domicilio y nuestro equipo de expertos parrilleros. 

Un buen fuego define un asado

El éxito de un asado no solo depende de la calidad de la carne o los cortes para servir, pues sin un buen fuego, y la adecuada distribución del mismo, no podríamos cocinar ni la mejor de las carnes. En Asados a Domicilio somos expertos en preparar las mejores parrilladas y queremos enseñarte como debes encender y controlar el fuego a la hora de organizar un asado. 

¿Leña o carbón?

Lo tradicional es utilizar leña seca, pues le agrega a la carne ese sabor ahumado típico de los asados. Sin embargo, el uso del carbón se ha generalizado por motivos de practicidad, pues es más fácil de prender y genera una brasa pareja a la hora de cocinar. 

Ya sea que elijas leña o carbón para preparar un cordero asado entre otras carnes a la parrilla, lo importante es que sepas administrar y organizar el fuego para no quemar la carne o dejarla cruda al momento de servir. 

A buen fuego, buen asado

Al momento de prender el fuego en la parrilla debes tener en cuenta que la madera que se use debe estar seca. La madera más dura da buena brasa pero es más difícil de encender, debido a su alto rendimiento calórico, pero la madera que prende fácil se consume más rápido y no da buena brasa, es por esto que lo importante al encender el fuego es empezar con una leña liviana y después seguir con la más fuerte. 

Para iniciar el fuego debes acomodar la madera en forma piramidal o como una choza, ubicando las ramas más pequeñas en el centro y las más grandes en la parte exterior. Recuerda dejar un espacio hueco en el medio de la pila para que el aire pueda circular y alimente el fuego, también puedes alimentar el fuego agitando un abanico o un cartón grueso frente a la parrilla.

Conseguir una buena brasa puede tomar unos 30 minutos o más, depende de la madera escogida para ello. La mejor forma de saber que la brasa esta lista es que no se observen zonas negras al momento de partirla en pedazos más pequeños.

Al poner la grilla procura que el piso de la parrilla este cubierto uniformemente con las brasas; si quieres una zona más caliente que otra solo junta más brasas a un costado de la grilla, así manejaras dos temperaturas de cocción. 

Solo queda cocinar esa jugosa carne que has preparado para deleitar a tus invitados y listo. Recuerda que en Asados a Domicilio contamos con expertos cocineros y parrilleros que harán de tu asado una experiencia inolvidable y deliciosa. No dudes en contactarnos para organizar tus eventos o comidas para reuniones a los teléfonos 3343792, 5665816 o al 2835510.

Enzimas para carnes, jugosas, suaves y sabrosas

Algunas de las curiosidades que conocen expertos en cocina desde hace muchos años es la idea de asar algunas carnes con frutas, pero ¿a que se debe esto?, ¿es por el sabor que le pasan a las proteínas?

Asados a Domicilio te enseñará un truco espectacular, que no todo el mundo conoce, para que seas un anfitrión excelente y prepares asados para eventos con carnes exquisitas, jugosas y con un sabor único y natural.

¿De donde proviene esta idea?

Los aztecas solían cocinar las carnes con frutas tropicales originales de la tierra, entre esas frutas estaba la papaya y la piña, y fueron ellos quienes de generación en generación han ido transmitiendo estos consejos únicos y que actualmente son un gran secreto, que harán de tus carnes una experiencia culinaria de calidad.

¿Por qué las frutas mejoran la carne?

Las carnes que son cocinadas en seco, es decir en ricos asados y se les añade jugos de fruta encima, se tornan mas blandas, suaves y jugosas, ¿la razón? Es porque estas frutas contienen una enzima, que son moléculas que  favorecen diversas reacciones al calor.

Las enzimas específicas presentes en la papaya y la piña, se llaman bromelaína y papaína, estas tienen la propiedad particular de degradar las proteínas ya que son proteolíticas.

¿Cómo funciona?

La carne está compuesta por proteínas principalmente, entre ellas el colágeno, la cual se encarga de mantener la dureza y elasticidad en la carne, al tener contacto con un proteolítico, destruye la acción de dureza y pone la carne más blanda.

El asado de cerdo, específicamente la pierna, es una de las piezas que quedan deliciosas con este método.

¿Cómo lo haces?

Lo ideal es macerar la carne con los zumos de estos frutos y dejar actuar las enzimas el tiempo necesario para que puedan cumplir el objetivo, de cortar las propiedades de las proteínas.

Si quizás no tuviste tiempo de dejar actuar las enzimas, puedes ponerle los jugos o trozos de estas frutos encima de las carnes durante el proceso de asado, de esta forma tendrán un poco de tiempo para aprovechar los beneficios de las frutas, así el cordero asado o asado de res serán un plato inolvidable.

Pero un truco adicional y que se practica en restaurantes famosos para asados especiales y comida para eventos, es inyectar con una jeringa los jugos en la pieza de carne, consiguiendo de forma más rápida y efectiva carnes blandas, jugosas y por supuesto más sabrosas.

Por otro lado algunos expertos en asados afirman que el higo con la proteína ficina y el kiwi con actinidina, también hacen el mismo efecto.

Asados a Domicilio lleva varios años brindando a expertos conocedores de comida de calidad asados para empresas, fiestas y matrimonios exquisitos, por eso si busca una carne realmente deliciosa, permítanos atenderlo y tendrá una experiencia culinaria profesional y sin igual.

El chimichurri y su misterioso origen

Un color verde intenso, con una mezcla de otros tonos. Un intenso brillo. Y lo más importante, un exquisito sabor. Todos estos aspectos hacen del chimichurri el mejor acompañante de los asados para eventos, especialmente aquellas que incluyan carne.

Y es que es muy habitual comer asados con una buena porción de esta deliciosa salsa que mezcla perejil, ajo, cebolla, sal, aceite y vinagre,  la cual resalta notablemente los sabores de los productos cárnicos -res, pollo o cerdo-.

¿Cuál es su origen?

En general, las personas saben cuáles son los beneficios de esta salsa; sin embargo, pocos saben en dónde surgió. Hay quienes aseguran que tuvo su origen en Argentina, en la segunda mitad del Siglo XIX, y que con el tiempo fue adaptándose a los ingredientes de cada país.

Pero con respecto a tan particular nombre, aún no hay mucha claridad. Una de las versiones cuenta que fueron los ingleses que habitaban la Patagonia argentina los que provocaron la creación del nombre.

Según cuentan, estos hombres acostumbraban pedir a sus empleados que les acercaran el curry para sazonar el cordero que comían en los asados de las fiestas. Y de la forma cómo lo hacían, posiblemente fue adaptada la palabra curry hasta transformarse en el actual chimichurri.

La otra historia

Del nombre tan original, existen otros mitos. No obstante, la historia que más se acerca a la realidad tiene origen en el País Vasco, donde existe una palabra “Tximitxurri”, que en euskerra significaría “revoltijo” o mezcla.

Es tan cerca esta versión, que en este mismo lugar existe una salsa similar al chimichurri que también incluye ajo y perejil, junto con hierbas aromáticas, chile rojo, pimienta, tomillo y romero.

Aun así, hay una parte que no cuadra y es que al buscar la palabra “tximitxurri” en diccionarios vascos, no se encuentra, agregando más misterio al origen de esta preparación tan común en asados para matrimonios.

Más allá de este enigma, existe algo en lo que muchos sí coinciden, y es en que el chimichurri acompaña perfectamente un buen asado de res, sobre todo cuando su preparación ha sido realizada por expertos, como los que tiene Asados a Domicilio. Para conocer más acerca de nuestros servicios puede comunicarse a las líneas 5665816, 3343792 y 2835510.