10 vegetales perfectos para la parrilla

Además de contar con los mejores cortes en cuanto a carne se refiere, asados a domicilio te ofrece diferentes opciones para que pongas en práctica.

Cualquier asado para eventos que se respete debe tener opciones gastronómicas que incluyan vegetales esto es, para que todos los comensales se sientan incluidos en la comida, y aunque el principal ingrediente de un asado sea la carne, se pueden hacer vegetales en diferentes presentaciones.

Si tu idea es realizar diferentes asados que sorprendan por los platos y los alimentos, los vegetales son una buena opción para incluir en el menú. Son saludables y sencillos de conseguir y a su vez le otorgan color a la mesa. De esa manera la experiencia de reunirse entre amigos traerá nuevos sabores.

Antes de mencionar los vegetales ideales para la parrilla, es necesario entender que los asados se han alejado del imaginario tradicional de hacerse solo un Domingo o en el parque, ahora han encontrado lugares como asados para empresas, una manera distinta de celebrar una despedida de año, o un cumpleaños.

Ideas culinarias de la mano de Asados a Domicilio:

La mejor parte de cocinar vegetales a la parrilla es que los sabores se realzan mientras conservan la textura y propiedades nutritivas. En un día al aire al libre es una opción ideal, aprovechando el clima y comiendo sano.

• Cebollas: Puedes prepararlas con anticipación y agregarlas luego a tus ensaladas y sándwiches.

• Ajo: El ajo también despliega su sabor natural con el calor. Ásalos en calor indirecto con la piel y luego sirve en ensaladas o unta en pan tostado caliente.

• Espárragos: Son fáciles de hacer y de controlar en la parrilla. La clave es que no te pases con la cocción.

• Pimientos: Quedan extremadamente dulces una vez que los asas. Déjalos en la parrilla mientras preparas otra cosa porque llevan tiempo.

• Lechuga: Es una excelente opción para asar y para agregar algo crocante y agridulce. Córtalas a lo largo y ásalas de ambos lados hasta lograr color.

• Calabacines: Córtalos a lo largo y no los ases por mucho tiempo. Lograrás un balance perfecto de textura y dulzura.

• Maíz: Típico de los asados de verano, el maíz no necesita mucha presentación. Sírvelo con mantequilla o solo, o como ingrediente en empanadas para darles más sabor.

• Habichuelas: Para que no se te escapen por la parrilla, ásalas en una canastita. Sazónalas con aceite de oliva y sal marina.

• Berenjenas: Como al horno, asarlas a la parrilla, es el método perfecto para extraer el sabor dulce y ahumado.

• Papas: Colócalas sobre el asador con la piel, enteras o en rodajas, y olvídate de ellas hasta que la piel se comience a partir o separar. Sirve con aceite de coco encima y canela.

¡Qué no te suceda en la parrilla!

Las medidas de seguridad nunca sobran y menos cuando vas a cocinar una deliciosa carne a la parrilla. Por eso Asados a Domicilio compila 9 consejos básicos que debes tener presente cuando te dispongas a hacer las veces de cheff.

Un asado se degusta desde la antesala hasta cuando está en la mesa, por eso cada proceso debe ser cuidadoso y planificado, de esa manera se tendrá una experiencia inolvidable. Como no queremos que tengas ningún accidente en casa refresca tu memoria con estos consejos básicos de seguridad en la parrilla.

Sin importar si es un asado para empresas o uno familiar estos consejos serán bienvenidos no sin antes recordarte que la buena planificación de tu evento determinará el éxito del mismo.

Primeros consejos:

• Ten cuidado si cerca de la parrilla o el asador hay niños o mascotas, cualquiera de los dos puede resultar lastimado por curiosidad o descuido, de esa manera lo mejor será que alguien mas de la casa le preste la debida atención.

• Si vas a oficiar como parrillero o cheff, debes usar zapatos que cubran tus pies, evitando el uso de sandalias que puedan dejar los dedos al descubierto, No puedes saber si algún chispa puede saltar o caer alguna cosa caliente en tus pies.

• Emplea siempre que puedas un cuchillo afilado, ya que la mayoría de veces los accidentes ocurren por uno que no tenía filo.

• Utiliza un trapo mojado debajo de la tabla de picar así evitarás que la misma se mueva cuando la estás usando.

• No olvides tener todos los utensilios de cocina listos: como la espátula, trinche y vara o palo para mezclar la madera y el carbón.

Estos consejos son indicados en cualquier clase de asados en Bogotá, pero a su vez existen otros consejos que debes conocer, de esa manera la experiencia de pasar un buen momento con amigos o familiares siempre será recordada como la mejor.

• No debes permitir que alguien que se paso de la cuenta en tragos se acerque a la parrilla.

• Puedes tomar alguna bebida como cerveza o vino para mantenerte hidratado mientas cocinas, pero debes tener muy en cuenta que el trago y la emoción del momento no obnubilen tu estado.

• Hasta que no se enfríen las cenizas no las toques, puedes acelerar el proceso agregando agua, lo más aconsejable es botarlas al día siguiente de esa manera se evitarán accidentes.

• Para finalizar debes cocinar en un lugar donde exista una buena ventilación, ya que inhalar humo en grandes cantidades puede ser tóxico de esa manera lo ideal es buscar una terraza o un jardín.

Come tranquilo con Asados a Domicilio:

¿No quieres cocinar pero te mueres de ganas por comer una carne? Asados a domicilio está a una llamada de distancia, su catálogo te permite tener diferentes opciones para comer. Disfruta de la carne a su temperatura correcta con el corte preciso y el sabor diferente que solo los expertos te ofrecen.

Asados a domicilio bogota pone la mesa, tu solo debes buscar el momento que quieras.

Asados por el mundo

Aunque no se tiene referencia exacta de cómo o cuando nacieron los asados, las aproximaciones históricas mencionan que pueden ser tan viejos como el origen del hombre. Descubiertos por los hommo sapiens con el origen del fuego, la parrilla es probablemente la forma más antigua de cocinar.

Parece que no existiese otra forma más global de comer carne que a la parrilla, un ritual que toma forma en nombre de asado. El mismo, presente en diferentes países de América Latina y Asia, tiene variaciones gastronómicas, pero la esencia de reunirse en familia parece la constante.

Es increíble como los olores de la carne despiertan el mismo antojo por probarla, es cuando el lenguaje de la comida se vuelve universal suspirando por un asado argentino, un BBQ en un patio trasero de los suburbios gringos, una barbacoa mexicana, un yakitori japonés, una ternera a la llanera, y por probar un lechón boricua.

¿Cómo preparar las carnes?

No hace falta ser un chef para preparar grandes platos a la parrilla, solo basta un poco de imaginación, voluntad, y un BBQ casero para cambiar el almuerzo de los domingos. Con estos consejos podrás ser la sensación en cualquier clase de reunión desde la parrilla en casa, hasta el asado para empresa.

• Pollo: Requiere menos tiempo asar carnes blancas que rojas, por eso debes desprender el hueso y el cuero. De esa manera podrás realizar pinchos de pechuga, adobándola con sal y pimienta durante cinco minutos. Para luego ensartar los trozos con pimentón cortado en cuadros y cebolla, es un plato sencillo de realizar y que servirá como entrada o para alguien que no que no guste de la carne roja.

• Res: Los mejores cortes se encuentran en el lomo de las reses (solomillo, chatas, churrasco), entre más joven sea la ternera se asegura una carne más jugosa y suave. Para adobarla puedes utilizar cerveza negra, mezclada con aceite de girasol, ajo, orégano, sal y pimienta en un tazón. Cuando la carne este en la parrilla es recomendable que se rocié un poco más de cerveza evitando que la carne se reseque, de esa manera podrás tener la mejor experiencia en tu mesa.

Otra opción recomendable es llamar a asados a domicilio en Bogotá, su experiencia en cortes y adobo de carnes te garantizará el sabor perfecto en su justa medida.

• Cerdo: Los chorizos y la morcilla dependiendo del gusto de los comensales, son indispensables en un asado. Los primeros se pueden acompañar de pan, creando el famoso choripán argentino. Este a su vez podrá servir de acompañamiento o de entremés de la mano de una cerveza rubia o ligera. La morcilla se debe pinchar para saber que cuando no escurra ningún liquido estará lista para servir.

Recomendaciones finales:

Cuando de escoger un asador se trata existen muchos gustos, los tradicionales que se inclinan por el asador con espacio para la madera y el carbón, los modernos que son eléctricos, o los pequeños ideales para lugares como poco espacio. Será entonces la misión del anfitrión escoger con cuál se queda y sacar el mayor provecho utilizando su ingenio en asados vegetarianos y asados tradicionales.

Asados a Domicilio, tiene todo para equipar tu comida, disfruta de diferentes opciones que puedes personalizar en nuestra página brindándote muchas posibilidades para compartir.

Aderezo, el mejor complemento de tu asado

La mejor forma de acompañar todos tus asados es utilizando una buen aderezo, cuando lo tienes aseguras que tu comida tome otro sabor y la carne en especial sepa diferente.

Sabemos que reunirse para comer un asado es una ocasión especial, es por eso que este tipo de comidas se ha tomado lugares que antes no tenía, es muy común ver que las nuevas opciones gastronómicas permiten disfrutar de asados para empresas por ejemplo con total normalidad.

Disfrutar de una buena carne en el termino perfecto es algo que siempre deseamos, por eso queremos traerte otros complementos para que tu carne realce su sabor y puedas tener en la mesa más opciones para tus invitados.

El primer aderezo que debes incluir en tus asados para fiestas es el chimichurri: De origen argentino es muy usado en Uruguay, su sencilla preparación varia del toque que le quieras dar, si añades mucho ají quedará fuerte, pero con una pizca le dará ese toque que viene bien con la carne. Si lo utilizas antes de asar la carne o luego cambiará su sabor.

En Colombia se suele utilizar con papas, permitiendo que el chimi sea versátil y tenga más de una acompañante ideal.

Más opciones disponibles:

Una salsa criolla es perfecta para acompañar tus asados de trucha, compuesta de pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, ajo, y tomate se le debe adicionar sal, aceite y vinagre. Muy utilizada en Chile en donde le agregan cilantro o un poco de ají según el gusto de los comensales.

La salsa agridulce es un complemento perfecto para tus costillas a la brasa, o para el pollo, convirtiéndolo en un plato especial. Agrega en la licuadora: mermelada de frambuesa con vino blanco seco, tomates y extracto de carne.

Podemos hacer otra versión utilizando un cocinando por un minuto en un sartén con aceite, cebolla picada, dos tomates pelados, vino, sal azúcar y frambuesas o arándanos.

Aderezos para pollos y pescados:

Una forma para acompañar el pollo o el pescado en tus asados es preparando un aderezo de maní.

Ingredientes:

1 taza de mantequilla de maní.

1/4 de taza de salsa de soja.

1 cucharadita de chile picado.

2 cucharadas de azúcar morena.

2 limones en jugo.

1/2 taza de agua caliente.

1/4 de taza de maní picado.

Preparación:

Combina la mantequilla de maní, la salsa de soja, el chile, el jugo de limón y el azúcar en una licuadora. Crea una pasta. Mientras está prendida aún la licuadora ve agregando a poco el agua caliente para hacer la salsa más ligera, pero deja la consistencia que te guste. Transfiere a un envase y añade el maní picado. Sirve sobre pollo asado bien caliente.

Para pescados puedes preparar esta salsa:

Ingredientes:

2 cucharadas de pasta de chile o chiles naturales picaditos, que sean rojos

1/2 taza de jugo de limón fresco

2 cucharadas de cilantro picado

1 cucharada de perejil picado

5 dientes de ajo picados

1/2 cucharadita de sal

1/2 taza de aceite de oliva

Preparación:

Es importante que uses chiles que sean rojos porque el color típico de la salsa es este. Pon todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos, menos el aceite. Procesa bien. Agrega el aceite en un hilo mientras la máquina procesa todo. Cuando esté suave y listo, prueba a ver si le hace falta algo más. Pon en un frasco limpio, tapa y deja a temperatura ambiente por un día. Estará listo para servir al día siguiente. Esta salsa se calentará con el pescado recién cocido.

Los mejores asados:

Recuerda que Asados a Domicilio tiene todo para hacer de ese encuentro, reunión o fiesta una experiencia gastronómica inolvidable. Solo debes llamarnos y probar los mejores cortes de carnes que tenemos listos para ti.

Métodos y consejos para cocinar un buen asado

Antes de comenzar una parrillada, es importante seleccionar el corte ideal de carne, como el bistec, el t-bone, la entraña, entre otros. Estas porciones deberán tener 1 pulgada de grosor, esto para evitar una perdida importante de jugos, dejando la carne seca. 

Sin importar el método de cocción, antes de cocinar, es importante sal-pimentar bien la res o el cerdo, frotarla con un diente de ajo y marinarla en especias y jugos de fruta, para que tus asados adquieran todo el sabor y el gusto de la cocina gourmet. 

Formas para cocinar en un asado

• Freír: básicamente consiste en tener un sartén, ponerlo a fuego medio y agregarle una cucharada de aceite para que se caliente por un minuto, luego de esto se pone el filete, tapando el sartén para evitar el que se propague el humo. Este método es usual en las concias de los asados para eventos, pues permite una cocción rápida y limpia. Para un filete de 1 pulgada, se deberá cocer el corte durante unos 4 minutos por cada lado, según el término deseado. 

• Al horno: los restaurantes suelen usar mucho este método de cocción. Se deberá pre-calentar el horno a 450ºF y utilizar un sartén pesado de hierro, el cual también deberá calentarse a fuego alto en la estufa. Luego de esto se agrega una cucharada de aceite y con pinzas, suavemente se coloca la carne sobre el sartén, sellándola durante 90 segundos por cada lado, lo que permite que el producto no pierda sus jugos ni suavidad, sirviendo asados para fiestas de gran sabor y calidad. Después de sellar la carne, se llevará al horno durante 6 a 9 minutos, dependiendo del término que le guste al comensal.

• Asar: es el método ideal y preferido para los asados para empresas y los amantes de la carne. Antes de cocinar, se debe asegurar que la parrilla esté bien caliente, más o menos a unos 450ºF. Luego se vierte un poco de aceite sobre la grill y se pone el corte a cocinar por lado y lado durante unos 4 a 5 minutos. 

Tips para realizar una buena cocción

Es importante tener en cuenta algunas recomendaciones al momento de cocinar los diferentes cortes de los asados para fiestas, estos consejos lograrán que sus comensales queden sorprendidos y satisfechos con cada plato. 

• Decidir el término de la carne también influirá en el método de cocción de la misma. Lo importante es estar pendientes en todo momento del proceso de cocción, para saber en que momento es conveniente retirar la carne de la parrilla, sin importar si es medio, crudo, tres cuartos, o bien cocida.

• Trata de evitar voltear la carne muchas veces. Lo ideal es 2 vueltas máximo, evitando que no quede bien cocida o quemada por un lado más que el otro. 

• Usa un juego de tenazas para dar vuelta a la carne. Pinchar los cortes con un tenedor hará agujeros en ellos por los que se perderán los jugos del producto.

• Tampoco es recomendable presionar el producto con las tenazas, esto hace que se exprima todo el jugo de su interior. Si estas probando el punto de cocción, bastará con presionar levemente el corte con la parte plana de las pinzas y comprobar que tan suave o dura esta la carne.

• Es ideal dejar reposar los alimentos en un plato luego de cocerlos De esta manera los jugos de la carne se distribuirán por todo el producto.

Asados a Domicilio es una empresa especialista en la realización de eventos gastronómicos de alta calidad y sabor. Confíe en nuestros expertos parrilleros para deleitar a sus invitados con los más exquisitos platillos. Contáctenos al teléfono 3183899049. 

Prepárate para el IV Bogotá Wine & Food Festival

Desde el próximo 27 al 31 de agosto se llevará a cabo la cuarta versión del Bogotá Wine & Food Festival, un evento especializado en la mejor gastronomía a nivel internacional  que presentará a los mejores chefs en el mundo, quienes cocinarán exquisitos platillos y asados con ingredientes 100 por ciento colombianos. 

Dentro de las actividades del evento se realizarán charlas de expertos, clases de mixología, cenas especiales, desayunos “sabor y yoga”, y asados para eventos, con la participación de los mejores parrilleros. 

Los cocineros invitados al evento se han caracterizado por ser los mejores y más reconocidos. Para esta ocasión, se contará con chefs invitados de los 50 mejores restaurantes a nivel internacional, escogidos por la revista “Restaurant Magazine”. Además, se contará con la presencia de expertos parrilleros de asados para fiestas y reuniones, encargados de deleitar a los asistentes con sus preparaciones al aire libre. 

Recuerde que en Asados a Domicilio usted encontrará la mejor información del mundo gastronómico de la ciudad. Además, desde nuestro portal Web podrá realizar su pedido en línea para organizar el más delicioso evento al calor de las brasas o si lo prefiere, puede contratar los servicios de nuestros parrilleros expertos para que simplemente disfrute con su invitados de las más deliciosas carnes y acompañamientos. 

Los mejores asados para empresas o eventos especiales los podrá encontrar en nuestra empresa, gracias al personal altamente capacitado y productos de excelente calidad. La mejor forma de celebrar con sus seres queridos es ofrecerles la más deliciosa comida y con Asados a Domicilio podrá estar seguro que los dejara deleitados. 

Lo invitamos a contactarnos al teléfono 5665816 o al celular 3143943167 y conozca toda nuestra oferta de parrilladas y recetas especiales.  

Salsas ideales a la hora de acompañar una parrillada en casa

Para resaltar los sabores y texturas de los diferentes cortes de res o pollo, usados en los asados para empresas o celebraciones, es común acompañar las preparaciones con salsas especiales. Ya sea BBQ, chimichurri, ají o guacamole, las carnes que se preparen en una parrillada deberán brindarle a los comensales una experiencia intensa en cada bocado. 

En Asados a Domicilio queremos enseñarle preparaciones poco usuales  pero ideales para acompañar estos eventos gastronómicos, que dejaran a sus invitados satisfechos y deleitados.

Salsas para asados. 

• Salsa de duraznos: si dentro de tu parrillada vas a servir tacos, anímese a darle un toque diferente con una salsa donde predominen los sabores de verano. Esta preparación podría ser ideal para asados vegetarianos pues predomina el sabor de los duraznos, los cuales se pueden combinar perfectamente con jalapeños. Para esta salsa se debe mezclar trozos del fruto con cebolla roja, tomates, jalapeños y cilantro; además, puede agregarle un poco de jugo de lima y comino para realzar el sabor.

• Salsa de Tamarindo y Chipotle: Si le aburre acompañar sus recetas con las mismas salsas de siempre, esta preparación es para usted gracias a sus toques agridulces y picantes. Es ideal para acompañar las papas, las hamburguesas a la parrilla o como salsa BBQ en el pollo o las costillas de cerdo. Para su preparación necesita tamarindos secos, agua, azúcar y chipotle en adobo. 

• Salsa Huancaína: Esta mítica preparación peruana es el acompañante perfecto para las papas cocidas de los asados o para platillos más sofisticados, como los rissottos. Además, es común encontrarla en los vegetales o en los cortes a la parrilla, pero no debe ser expuesta por prolongados periodos de tiempo al aire libre. Para esta preparación debe mezclar ají amarillo sin semillas ni venas, aceite vegetal, leche hervida, galletas de soda, queso fresco y sal. 

Recuerde que los mejores y más deliciosos asados a domicilio en Bogotá los puede organizar de la mano de los expertos chefs de Asados El Parque. Contáctenos al teléfono 5665816 o al celular 3143943167