Consejos prácticos a la hora de cocinar

Una de las ventajas de un asado es que es un comida que viene bien en cualquier momento y para cualquier celebración. Desde asados para eventos hasta el tradicional asado de domingo, comer la carne en esta preparación, es un manjar que no es excesivamente costoso y viene bien para reunir a toda la familia en torno de la parrilla. Si te fijas cuando se hace un asado cada integrante de la misma toma un rol.

Por ejemplo algunos madrugan si el asado es en un parque a buscar lugar, otros recogen madera, hojas secas y se encargan del fuego, la noche anterior algunos dejaron lista y adobada la carne, mientras que los últimos traen las bebidas y los acompañamientos.

Pero esto no se queda aquí, generalmente los padres se encargan del transporte, mientras que el primo lejano trae la música y el balón. Es por esto que decimos que esta comida es válida para cualquier celebración, además le aporta un toque de original que logrará salirse de la rutina y celebrar un asado para fiestas como ningún otro.

Tips para cocinar los asados:

La versatilidad del asado es tal, que puedes comerlo a la parrilla recomendado o con la ayuda de un horno, de esa manera tu carne tendrá otro sabor. En cualquiera de los dos escenarios debes tener muy en cuenta los siguientes consejos culinarios que los expertos de Asados a Domicilio elaboraron para ti.

• Recortar y eliminar la grasa: Es casi fundamental que puedas recortar este sobrante para que protejas tu salud, de esa manera tendrás cortes sin sobrantes ideales para compartir en un asado para eventos.

• Marinar la carne: Una de las mejores maneras de comer una carne en la medida perfecta es hacer un marinado correcto, si no sabes como nosotros te explicamos (Lee también: Aderezo el mejor complemento de tu asado)

• ¿Ponerle sal antes o después? Aunque existe un mito sobre este tema, ya que para muchos salar la carne antes, libera jugos que la secan, nosotros te recomendamos no prestar atención y hacerlo, porque así lograrás que la misma quede más apetitosa, con la ayuda claro esta del cloruro de sodio.

Recuerda que: contamos con todo para hacer de ese encuentro, reunión o fiesta una experiencia gastronómica inolvidable. Sólo debes llamarnos y probar los mejores cortes de carnes que tenemos listos para ti. Ordene su asado con nosotros.

Tips para lograr un buen asado

En asados a domicilio somos fanáticos de la carne y comer un rico asado, por eso queremos compartir algunos trucos para que tengas una experiencia perfecta.

Si quieres hacer que tu próximo asado para matrimonio, un evento inolvidable, de aquellos que queda en la memoria, debes seguir estos consejos los cuales serán tu as bajo la manga.

Comer carne al calor de las brazas es una costumbre casi que innata, nuestros antepasados cazaban animales y los comían de esa manera, el sabor que toma la misma cocinada de la forma indicada es todo un manjar, que debes probar.

Es fundamental que para organizar un asado para eventos tengas en cuenta entre otros factores, la cantidad de personas que van a asistir, de esa manera podrás con antelación contar cuántos platos se van a servir y pensar con que bebidas se van a acompañar.

Pasos del 1 al 5 para el asado soñado

• Limpiar la parrilla: El primer paso necesario en asados para fiestas, es tener la parrilla en excelente estado. En primer lugar porque facilitaras la cocción de la nueva carne y en segundo lugar porque aunque parezca obvio si se quitan todos aquello elementos como exceso de grasas, que no permiten que la carne quede cocinada completamente.

Un consejo que puedes aplicar es limpiar la parrilla con la mitad de una cebolla, o de un limón ya que con estos elementos podrás estar seguro que tiene la parrilla en optimas condiciones.

• Prender el fuego: Aunque no es tarea sencilla, prender el fuego es parte de un ritual que da origen al asado, existen muchas formas de iniciar el fuego, casi tantas como los distintos parrilleros que las realizan, una buena manera es utilizando una botella envuelta en papel, distribuyendo el carbón a los costados. Puedes sacar la botella intentando mantener la forma y después rellenar con pequeños palitos de madera, enciéndalos y podrás hacer una especie cuna para el fuego.

• Para ablandar la carne: Utilice salsa para marinar días anteriores al asado, de esa manera tendrás la seguridad de que la misma se ablandará obteniendo la textura que quiere, dependiendo de la carne puede utilizar vino, si es cordero.

• No pinche la carne: Es importante no pinchar la carne en el momento de la cocción, ya que la misma perderá jugos esenciales, puede utilizar el tenedor y ejercer una leve presión. Si la carne está muy blanda le falta aún más cocción, pero si la siente elástica quiere decir que la misma se encuentra en el punto medio, el preferido por la mayoría de comensales.

• Especiar el fuego: Además de la carne, el fuego se puede sazonar con un puñado de romero o hierbas aromáticas, le dará un sabor único a la parrilla. Expertos gastronómicos avalan esta práctica fomentando su uso inclusive con semillas de cilantro, romero, bolitas de pimienta.

10 vegetales perfectos para la parrilla

Además de contar con los mejores cortes en cuanto a carne se refiere, asados a domicilio te ofrece diferentes opciones para que pongas en práctica.

Cualquier asado para eventos que se respete debe tener opciones gastronómicas que incluyan vegetales esto es, para que todos los comensales se sientan incluidos en la comida, y aunque el principal ingrediente de un asado sea la carne, se pueden hacer vegetales en diferentes presentaciones.

Si tu idea es realizar diferentes asados que sorprendan por los platos y los alimentos, los vegetales son una buena opción para incluir en el menú. Son saludables y sencillos de conseguir y a su vez le otorgan color a la mesa. De esa manera la experiencia de reunirse entre amigos traerá nuevos sabores.

Antes de mencionar los vegetales ideales para la parrilla, es necesario entender que los asados se han alejado del imaginario tradicional de hacerse solo un Domingo o en el parque, ahora han encontrado lugares como asados para empresas, una manera distinta de celebrar una despedida de año, o un cumpleaños.

Ideas culinarias de la mano de Asados a Domicilio:

La mejor parte de cocinar vegetales a la parrilla es que los sabores se realzan mientras conservan la textura y propiedades nutritivas. En un día al aire al libre es una opción ideal, aprovechando el clima y comiendo sano.

• Cebollas: Puedes prepararlas con anticipación y agregarlas luego a tus ensaladas y sándwiches.

• Ajo: El ajo también despliega su sabor natural con el calor. Ásalos en calor indirecto con la piel y luego sirve en ensaladas o unta en pan tostado caliente.

• Espárragos: Son fáciles de hacer y de controlar en la parrilla. La clave es que no te pases con la cocción.

• Pimientos: Quedan extremadamente dulces una vez que los asas. Déjalos en la parrilla mientras preparas otra cosa porque llevan tiempo.

• Lechuga: Es una excelente opción para asar y para agregar algo crocante y agridulce. Córtalas a lo largo y ásalas de ambos lados hasta lograr color.

• Calabacines: Córtalos a lo largo y no los ases por mucho tiempo. Lograrás un balance perfecto de textura y dulzura.

• Maíz: Típico de los asados de verano, el maíz no necesita mucha presentación. Sírvelo con mantequilla o solo, o como ingrediente en empanadas para darles más sabor.

• Habichuelas: Para que no se te escapen por la parrilla, ásalas en una canastita. Sazónalas con aceite de oliva y sal marina.

• Berenjenas: Como al horno, asarlas a la parrilla, es el método perfecto para extraer el sabor dulce y ahumado.

• Papas: Colócalas sobre el asador con la piel, enteras o en rodajas, y olvídate de ellas hasta que la piel se comience a partir o separar. Sirve con aceite de coco encima y canela.

¡Qué no te suceda en la parrilla!

Las medidas de seguridad nunca sobran y menos cuando vas a cocinar una deliciosa carne a la parrilla. Por eso Asados a Domicilio compila 9 consejos básicos que debes tener presente cuando te dispongas a hacer las veces de cheff.

Un asado se degusta desde la antesala hasta cuando está en la mesa, por eso cada proceso debe ser cuidadoso y planificado, de esa manera se tendrá una experiencia inolvidable. Como no queremos que tengas ningún accidente en casa refresca tu memoria con estos consejos básicos de seguridad en la parrilla.

Sin importar si es un asado para empresas o uno familiar estos consejos serán bienvenidos no sin antes recordarte que la buena planificación de tu evento determinará el éxito del mismo.

Primeros consejos:

• Ten cuidado si cerca de la parrilla o el asador hay niños o mascotas, cualquiera de los dos puede resultar lastimado por curiosidad o descuido, de esa manera lo mejor será que alguien mas de la casa le preste la debida atención.

• Si vas a oficiar como parrillero o cheff, debes usar zapatos que cubran tus pies, evitando el uso de sandalias que puedan dejar los dedos al descubierto, No puedes saber si algún chispa puede saltar o caer alguna cosa caliente en tus pies.

• Emplea siempre que puedas un cuchillo afilado, ya que la mayoría de veces los accidentes ocurren por uno que no tenía filo.

• Utiliza un trapo mojado debajo de la tabla de picar así evitarás que la misma se mueva cuando la estás usando.

• No olvides tener todos los utensilios de cocina listos: como la espátula, trinche y vara o palo para mezclar la madera y el carbón.

Estos consejos son indicados en cualquier clase de asados en Bogotá, pero a su vez existen otros consejos que debes conocer, de esa manera la experiencia de pasar un buen momento con amigos o familiares siempre será recordada como la mejor.

• No debes permitir que alguien que se paso de la cuenta en tragos se acerque a la parrilla.

• Puedes tomar alguna bebida como cerveza o vino para mantenerte hidratado mientas cocinas, pero debes tener muy en cuenta que el trago y la emoción del momento no obnubilen tu estado.

• Hasta que no se enfríen las cenizas no las toques, puedes acelerar el proceso agregando agua, lo más aconsejable es botarlas al día siguiente de esa manera se evitarán accidentes.

• Para finalizar debes cocinar en un lugar donde exista una buena ventilación, ya que inhalar humo en grandes cantidades puede ser tóxico de esa manera lo ideal es buscar una terraza o un jardín.

Come tranquilo con Asados a Domicilio:

¿No quieres cocinar pero te mueres de ganas por comer una carne? Asados a domicilio está a una llamada de distancia, su catálogo te permite tener diferentes opciones para comer. Disfruta de la carne a su temperatura correcta con el corte preciso y el sabor diferente que solo los expertos te ofrecen.

Asados a domicilio bogota pone la mesa, tu solo debes buscar el momento que quieras.

El marinado perfecto con Asados a Domicilio

Los licores y las especies son acompañantes perfectos de las carnes en todo su proceso de cocción. Hoy queremos mencionar una manera sencilla de adobar carnes con cerveza.

De seguro has leído o visto el termino marinar en diferentes programas de cocina o en libros, y si aún te quedan dudas; el término hace referencia a poner carnes o pescados, en compañía de vinos, vinagres, hierbas aromáticas, etc. Todo para adobarlas, aromatizarlas y conservarlas antes de cualquier evento como un asado para fiestas.

La mejor manera de realizar un buen marinaje es tomándose el tiempo para prepararlo, de esa manera y dependiendo de que carnes se van a utilizar en tus asados podrás descubrir diferentes recetas, que le otorgarán otro sabor y textura a tu comida favorita en Bogotá.

Las cervezas en el caso particular tienen doble funcionalidad, son perfectas acompañantes en la mesa (Vea también: La cerveza correcta con la carne indicada) y permiten hacer un marinaje completo. La cerveza tiene enzimas que ayudan a descomponer las fibras duras de la carne, volviéndola tierna y sabrosa al mismo tiempo.

Realiza el marinaje de la forma correcta:

Si el asado para matrimonio se acerca, debes tener en cuenta que una noche antes la carne debe prepararse con el marinaje indicado, este se realiza de la siguiente manera:

• Sumerge la carne que deseas preparar por espacio de 2 horas como mínimo en un recipiente que contenga: 1/2 taza de cerveza, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de jengibre rallado, 3 cucharadas de salsa de soya, 1/2 cucharadita de sal, 2 cucharadas de miel o azúcar, 4 cucharadas de mermelada de naranja y 2 ajos finamente picados.

• Mezcla los ingredientes procurando que la carne quede sumergida, de forma tal que absorba correctamente el marinaje, puedes almacenar la carne en bolsas correctamente selladas que contengan parte del liquido en la nevera.

• Cuando coloques la carne en la parrilla, debes agregarle el liquido a medida que se vaya secando, de esa forma aseguras que la carne tenga la consistencia perfecta y quede aún más jugosa.

Consejos finales:

La cerveza puede reducir la cantidad de agentes cancerígenos que se forman en la cocción de la carne, de esa manera tienes otra ventaja para considerarla en tus preparaciones. Asados a domicilio, tiene los cortes perfectos para que tu comida se convierta en un momento ideal para recordar, disfruta de la posibilidad de ordenar tu pedido desde la página web, combinando diferentes carnes y teniendo todo lo que quieres en tu mesa.

El ambiente perfecto para tu asado

Si ya se acerca esa ocasión para celebrar con amigos, es importante que aparte de considerar la carne, las papas y los aderezos, pienses en otros artículos para complementar tus asados.

Reunirse con los amigos en torno a la parrilla es un gran momento, el calor de las brazas y la buena compañía convierten esas reuniones en un lindo recuerdo. De esa manera, debes hacer lo posible para que tus invitados se sientan relajados en un ambiente tranquilo para conversar.

Aquí te mencionaremos algunos elementos ideales para que tus asados para empresa, por ejemplo tengan todo lo que necesitas creando la atmósfera perfecta.

Asador:

Casi tan importante como la carne es el lugar donde la vas a asar, en el mercado existen una infinidad de asadores eléctricos, los cuales te ofrecen algunas características como ruedas para un fácil transporte, o cajones para almacenar algunos elementos.

Si optas por un asador tradicional, debes saber que existen muchos parques en la ciudad que tiene asadores para que los puedas utilizar, solo debes tener en cuenta que debes limpiar la superficie antes de cocinar, de esa manera tendrás la oportunidad de estar al aire libre comiendo un buen pedazo de carne.

Bebidas con la temperatura ideal:

Mantener tus bebidas con la temperatura indicada no debe ser problema con una nevera portátil, de diferentes tamaños y con prácticos diseños para llevar al hombro, será tu alidada para mantener frías las cervezas y gaseosas. Una nevera no solo te servirá para llevar las bebidas allí podrás alojar ensaladas o la carne mientras llega el momento de asarla.

¡Qué no pare la música!

Con los avances tecnológicos es muy fácil llevar la música contigo a cualquier lugar, olvídate de los enormes equipos y haz espacio para un parlante portátil, su avanzado sistema con baterías de iones de litio permite utilizarlo sin necesidad de tener una fuente de poder. Cualquiera sea la ocasión desde asados para matrimonios o un asado entre amigos, podrás escuchar los temas que quieras.

La mesa lista y a comer:

Una mesa plegable es de gran ayuda para poner los diferentes recipientes cerca de la parrilla, la misma te permitirá servir plácidamente a tus comensales. Aunque es un artículo necesario también se puede improvisar si no se tiene, de esa manera aunque te ayudará mucho en tu asado, podrás salir adelante si por casualidad no la tienes o la olvidaste.

Asados a Domicilio:

Después de que pruebes nuestra carne y recibas el mejor servicio preguntarás ¿Por qué no lo hice antes? Asados a domicilio tiene todo para convertir una reunión de amigos, o una fiesta, en la mejor oportunidad de comer un rico asado. Prueba nuestra deliciosa carne con el corte perfecto, y combina con truchas o asados vegetarianos.

Aderezo, el mejor complemento de tu asado

La mejor forma de acompañar todos tus asados es utilizando una buen aderezo, cuando lo tienes aseguras que tu comida tome otro sabor y la carne en especial sepa diferente.

Sabemos que reunirse para comer un asado es una ocasión especial, es por eso que este tipo de comidas se ha tomado lugares que antes no tenía, es muy común ver que las nuevas opciones gastronómicas permiten disfrutar de asados para empresas por ejemplo con total normalidad.

Disfrutar de una buena carne en el termino perfecto es algo que siempre deseamos, por eso queremos traerte otros complementos para que tu carne realce su sabor y puedas tener en la mesa más opciones para tus invitados.

El primer aderezo que debes incluir en tus asados para fiestas es el chimichurri: De origen argentino es muy usado en Uruguay, su sencilla preparación varia del toque que le quieras dar, si añades mucho ají quedará fuerte, pero con una pizca le dará ese toque que viene bien con la carne. Si lo utilizas antes de asar la carne o luego cambiará su sabor.

En Colombia se suele utilizar con papas, permitiendo que el chimi sea versátil y tenga más de una acompañante ideal.

Más opciones disponibles:

Una salsa criolla es perfecta para acompañar tus asados de trucha, compuesta de pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, ajo, y tomate se le debe adicionar sal, aceite y vinagre. Muy utilizada en Chile en donde le agregan cilantro o un poco de ají según el gusto de los comensales.

La salsa agridulce es un complemento perfecto para tus costillas a la brasa, o para el pollo, convirtiéndolo en un plato especial. Agrega en la licuadora: mermelada de frambuesa con vino blanco seco, tomates y extracto de carne.

Podemos hacer otra versión utilizando un cocinando por un minuto en un sartén con aceite, cebolla picada, dos tomates pelados, vino, sal azúcar y frambuesas o arándanos.

Aderezos para pollos y pescados:

Una forma para acompañar el pollo o el pescado en tus asados es preparando un aderezo de maní.

Ingredientes:

1 taza de mantequilla de maní.

1/4 de taza de salsa de soja.

1 cucharadita de chile picado.

2 cucharadas de azúcar morena.

2 limones en jugo.

1/2 taza de agua caliente.

1/4 de taza de maní picado.

Preparación:

Combina la mantequilla de maní, la salsa de soja, el chile, el jugo de limón y el azúcar en una licuadora. Crea una pasta. Mientras está prendida aún la licuadora ve agregando a poco el agua caliente para hacer la salsa más ligera, pero deja la consistencia que te guste. Transfiere a un envase y añade el maní picado. Sirve sobre pollo asado bien caliente.

Para pescados puedes preparar esta salsa:

Ingredientes:

2 cucharadas de pasta de chile o chiles naturales picaditos, que sean rojos

1/2 taza de jugo de limón fresco

2 cucharadas de cilantro picado

1 cucharada de perejil picado

5 dientes de ajo picados

1/2 cucharadita de sal

1/2 taza de aceite de oliva

Preparación:

Es importante que uses chiles que sean rojos porque el color típico de la salsa es este. Pon todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos, menos el aceite. Procesa bien. Agrega el aceite en un hilo mientras la máquina procesa todo. Cuando esté suave y listo, prueba a ver si le hace falta algo más. Pon en un frasco limpio, tapa y deja a temperatura ambiente por un día. Estará listo para servir al día siguiente. Esta salsa se calentará con el pescado recién cocido.

Los mejores asados:

Recuerda que Asados a Domicilio tiene todo para hacer de ese encuentro, reunión o fiesta una experiencia gastronómica inolvidable. Solo debes llamarnos y probar los mejores cortes de carnes que tenemos listos para ti.

Entradas indicadas para acompañar tu asado

Los asados en Bogotá han tomado cada vez más fuerza, es muy común ver los fines de semana en los parques de los diferentes barrios, familias enteras bajo el calor de las brasas, compartiendo un lindo momento.

Pensando en esos encuentros traemos para ti diferentes entradas para que acompañes tu asado, fáciles de realizar y con distintos ingredientes pondrás en tu mesa la opción indicada para que cada comensal coma algo ligero mientras llega el plato fuerte.

La guarnición perfecta:

Unas papas al calor de la braza pueden dar ese toque de distinción que tus asados merecen, debes cocinarlas previamente acompañándolas de zanahoria para luego colocarlas cerca de la carne en donde no tengan un fuego tan alto. El resultado tendrás unas deliciosas papas tipo horno, perfectas para la carne.

Saltear los vegetales en un wok, es una opción perfecta para aquellos que no les gusta la carne, una opción para los asados vegetarianos es utilizar ingredientes frescos como: pimentón, brócoli, zanahorias cortadas tipo juliana, maíz, espinacas y espárragos.

Una vez tengas los ingredientes listos, solo debes pre calentar el wok, añadir aceite de oliva y especies, así tendrás una opción saludable.

Puedes utilizar guacamole y triángulos de maíz, para picar. Sirven como entrada porque aumentan el apetito y son el complemento perfecto cuando empieces a servir los cortes de carne. Un guacamole con su medida justa de picante lo hace apetecible para los que les gusta y los que no.

Ensaladas Sencillas:

Sea desde un asado en casero o un serie de asados para eventos, puedes acompañar cada comida con una ensalada de lechuga romana, su preparación es   bastante simple ya que no necesita muchos ingredientes:

• Lechuga romana.

• Cebolla.

• Tomate rojo.

• Aceite de Oliva.

• Vinagre.

• Sal.

Una vez los tengas solo será cuestión de lavar las hojas, los tomates y las cebollas. Cortar en julianas la cebolla y los tomates en pequeños trozos y después mezclar en una ensaladera con el vinagre, el aceite de oliva y la sal.

Otra opción disponible es una ensalada griega sus ingredientes como: tomates, pepinos, cebollas y pimientos, son sencillos de obtener de la misma forma que limón, vinagre orégano y perejil. Si quieres puedes adicionar aceitunas y queso en fetas para su preparación solo debes cortar los tomates, el pimiento en cuadros y la cebolla en julianas.

Los mezclas en una ensaladera junto con las aceitunas, le añades cuatro partes de aceite de oliva, una parte de vinagre y limón, adicionas una pizca de orégano. Agitas y por ultimo le agregas el queso en fetas obteniendo otra sencilla ensalada para acompañar tu comida.

Para complementar tu experiencia gastronómica solo debes llamarnos, en asados a domicilio pondremos todo en tu mesa, tú solo tendrás que escoger que comer y con quien compartirlo. Deléitate con la carne más jugosa y con la experiencia que solo asados a domicilio puede ofrecerte.

Con que vino acompañar un buen asado

Para toda clase de asados existe el vino indicado aquí te explicamos cual elegir.

La costumbre de acompañar los asados con vino no es propiamente colombiana, es muy asociada a los países del sur del continente especialmente en Argentina. Acompañar la carne con vino es una buena idea para sentir su sabor, aumentado las sensaciones de la comida en un corte perfecto de carne.

Para iniciar te recomendamos pensar que cortes de carnes vas a elegir, de esa manera podrás hacerte una idea de que vino escoger. Si por ejemplo eliges un bistec nuestra sugerencia es que utilices un vino con mucho aroma y sabor, por ejemplo alguno proveniente de España o Francia.

Para cortes de carne más jugosos, puedes utilizar Cabernet Sauvignon de Argentina, su mezcla de olores es perfecta ya que cuenta con notas de especias y regaliz que realzarán el sabor de la carne.

Si piensas asar pollo, su carne blanca te permite utilizar un vino tinto o blanco, dependiendo de tu gusto, si optas por uno blanco escoge alguna variedad que tenga frutas, de la misma manera que si eliges un vino tinto nuestra sugerencia es que pruebes un vino Pinot Noir de Francia.

Los asados de trucha son otra opción para complementar tu plato, de esa manera tendrás la oportunidad de probar carne de res, pollo y pescado comiendo tres alimentos que son buenos compañeros de vino.

Asados para cualquier ocasión:

Para sorprender a los comensales en los asados para fiestas, podrás innovar con un buen vino blanco o tinto, permitiéndoles descubrir con cual se sienten más a gusto. Además, la experiencia de presentar una comida diferente te permitirá ser el anfitrión que todos desean.

Los asados para matrimonios son otra opción viable de salir de la comida tradicional y sumergirse en un mundo de sabores, utilizando los servicios de asados a domicilio acompañaras un momento especial de tu vida con una comida inolvidable.

Beneficios de comer carne:

La carne aporta proteínas hierro y yodo necesarios para el crecimiento en adolescentes. Su papel fundamental en la nutrición es contribuir a la formación de estructuras corporales. En total la carne aporta el 16 y 20 por ciento de las proteínas que necesita tu organismo convirtiéndola en un alimento de primera necesidad.

Comer carne roja aporta grandes concentraciones de vitamina B fundamental para el mantenimiento del sistema nervoso central, ayudando a formar glóbulos rojos, de la misma manera que ayuda al cuerpo con proteínas de alta calidad, estimulando la creación de defensas y la protección del sistema inmunológico de agentes externos.

Estamos a una llamada de distancia:

Para complementar tu experiencia gastronómica solo debes llamarnos y Asados a Domicilio pondrá todo en tu mesa, tú solo tendrás que escoger que comer y con quien compartirlo. Deléitate con la carne más jugosa y con la experiencia que solo asados a domicilio puede ofrecerte.

Métodos y consejos para cocinar un buen asado

Antes de comenzar una parrillada, es importante seleccionar el corte ideal de carne, como el bistec, el t-bone, la entraña, entre otros. Estas porciones deberán tener 1 pulgada de grosor, esto para evitar una perdida importante de jugos, dejando la carne seca. 

Sin importar el método de cocción, antes de cocinar, es importante sal-pimentar bien la res o el cerdo, frotarla con un diente de ajo y marinarla en especias y jugos de fruta, para que tus asados adquieran todo el sabor y el gusto de la cocina gourmet. 

Formas para cocinar en un asado

• Freír: básicamente consiste en tener un sartén, ponerlo a fuego medio y agregarle una cucharada de aceite para que se caliente por un minuto, luego de esto se pone el filete, tapando el sartén para evitar el que se propague el humo. Este método es usual en las concias de los asados para eventos, pues permite una cocción rápida y limpia. Para un filete de 1 pulgada, se deberá cocer el corte durante unos 4 minutos por cada lado, según el término deseado. 

• Al horno: los restaurantes suelen usar mucho este método de cocción. Se deberá pre-calentar el horno a 450ºF y utilizar un sartén pesado de hierro, el cual también deberá calentarse a fuego alto en la estufa. Luego de esto se agrega una cucharada de aceite y con pinzas, suavemente se coloca la carne sobre el sartén, sellándola durante 90 segundos por cada lado, lo que permite que el producto no pierda sus jugos ni suavidad, sirviendo asados para fiestas de gran sabor y calidad. Después de sellar la carne, se llevará al horno durante 6 a 9 minutos, dependiendo del término que le guste al comensal.

• Asar: es el método ideal y preferido para los asados para empresas y los amantes de la carne. Antes de cocinar, se debe asegurar que la parrilla esté bien caliente, más o menos a unos 450ºF. Luego se vierte un poco de aceite sobre la grill y se pone el corte a cocinar por lado y lado durante unos 4 a 5 minutos. 

Tips para realizar una buena cocción

Es importante tener en cuenta algunas recomendaciones al momento de cocinar los diferentes cortes de los asados para fiestas, estos consejos lograrán que sus comensales queden sorprendidos y satisfechos con cada plato. 

• Decidir el término de la carne también influirá en el método de cocción de la misma. Lo importante es estar pendientes en todo momento del proceso de cocción, para saber en que momento es conveniente retirar la carne de la parrilla, sin importar si es medio, crudo, tres cuartos, o bien cocida.

• Trata de evitar voltear la carne muchas veces. Lo ideal es 2 vueltas máximo, evitando que no quede bien cocida o quemada por un lado más que el otro. 

• Usa un juego de tenazas para dar vuelta a la carne. Pinchar los cortes con un tenedor hará agujeros en ellos por los que se perderán los jugos del producto.

• Tampoco es recomendable presionar el producto con las tenazas, esto hace que se exprima todo el jugo de su interior. Si estas probando el punto de cocción, bastará con presionar levemente el corte con la parte plana de las pinzas y comprobar que tan suave o dura esta la carne.

• Es ideal dejar reposar los alimentos en un plato luego de cocerlos De esta manera los jugos de la carne se distribuirán por todo el producto.

Asados a Domicilio es una empresa especialista en la realización de eventos gastronómicos de alta calidad y sabor. Confíe en nuestros expertos parrilleros para deleitar a sus invitados con los más exquisitos platillos. Contáctenos al teléfono 3183899049. 

Prepárate para el IV Bogotá Wine & Food Festival

Desde el próximo 27 al 31 de agosto se llevará a cabo la cuarta versión del Bogotá Wine & Food Festival, un evento especializado en la mejor gastronomía a nivel internacional  que presentará a los mejores chefs en el mundo, quienes cocinarán exquisitos platillos y asados con ingredientes 100 por ciento colombianos. 

Dentro de las actividades del evento se realizarán charlas de expertos, clases de mixología, cenas especiales, desayunos “sabor y yoga”, y asados para eventos, con la participación de los mejores parrilleros. 

Los cocineros invitados al evento se han caracterizado por ser los mejores y más reconocidos. Para esta ocasión, se contará con chefs invitados de los 50 mejores restaurantes a nivel internacional, escogidos por la revista “Restaurant Magazine”. Además, se contará con la presencia de expertos parrilleros de asados para fiestas y reuniones, encargados de deleitar a los asistentes con sus preparaciones al aire libre. 

Recuerde que en Asados a Domicilio usted encontrará la mejor información del mundo gastronómico de la ciudad. Además, desde nuestro portal Web podrá realizar su pedido en línea para organizar el más delicioso evento al calor de las brasas o si lo prefiere, puede contratar los servicios de nuestros parrilleros expertos para que simplemente disfrute con su invitados de las más deliciosas carnes y acompañamientos. 

Los mejores asados para empresas o eventos especiales los podrá encontrar en nuestra empresa, gracias al personal altamente capacitado y productos de excelente calidad. La mejor forma de celebrar con sus seres queridos es ofrecerles la más deliciosa comida y con Asados a Domicilio podrá estar seguro que los dejara deleitados. 

Lo invitamos a contactarnos al teléfono 5665816 o al celular 3143943167 y conozca toda nuestra oferta de parrilladas y recetas especiales.  

Celebre el 20 de Julio con un delicioso asado en casa

Se acerca la celebración de la fiesta nacional del 20 de Julio y es momento de que planees una reunión adecuada para festejar esta fecha especial. Será entonces buena opción el organizar asados para fiestas que reúnan a familia y amigos bajo el marco de una deliciosa comida. 

En nuestra cultura, los asados se han arraigado como eventos comunes para celebrar diversas fiestas. Es por esto y por el exigente gusto de los colombianos que Asados a Domicilio a encontrado un espacio ideal para ofrecer sus servicios de parrilladas gourmet. 

¿Qué preparar en un asado especial?

Los asados para eventos en Colombia por lo general tienen como protagonista a un buen corte de res, perfectamente marinado y adobado con hierbas. Generalmente estas carnes son acompañadas por papas saladas, plátano maduro al horno y aguacate o guacamole. 

Usar cortes de alta calidad y ser creativo a la hora de cocinar puede hacer una gran diferencia para alcanzar el éxito en nuestra celebración. Recuerda que la clave de un asado no solo está en la comida de prepares sino en la técnica que emplees al frente de la parrilla.

Un buen fuego, la altura correcta del grill, el uso de la sal y el jugo de frutas al momento de asar la carne, serán claves fundamentales para que no caigas en un desastre culinario. 

Asados a Domicilio te recomienda celebrar las fiestas patrias al calor de un exquisito asado de res, pollo, cerdo o pescado, pero si no cuentas con las herramientas o la técnica para ello, nuestro personal experto esta siempre dispuesto para brindarte el mejor servicio. 

Comunícate al teléfono 5665816 o realiza tu pedido online desde nuestro portal Web y celebra con tus seres queridos el orgullo de ser colombianos este próximo 20 de Julio. 

La cocina gourmet se traslada a la parrilla

El organizar diferentes eventos que tengan presencia de comida y bebida suele plantearte retos sobre qué servir a los invitados. Ya sean eventos empresariales o asados familiares, debes procurar impresionar a los comensales con recetas deliciosas. 

Gracias a esto, la denominada cocina gourmet se ha trasladado a la preparación de parrilladas de gran calidad y sabor, lo que ha abierto un espacio para la organización de asados para fiestas formales, con todo el gusto sofisticado de los mejores restaurantes. 

Es por esto que queremos brindarte algunos consejos especiales para hacer de los asados para eventos comidas con toda la sazón que sólo los chefs profesionales podrían obtener en cada receta.

Marinada.

Antes de poner a la parrilla cualquier corte de res, pollo o pescado, es ideal marinarlos con algunos vegetales, especias, aceites e infusiones, esto permitirá que las carnes adquieran el sabor de estos ingredientes y queden mucho más deliciosas. Lo recomendable es que los platillos de los asados para matrimonios u otros eventos deberán ser marinados por lo menos por 5 horas.

Guarniciones ideales.

Para acompañar las recetas de tus parrilladas, unas buenas papas asadas puede ser la guarnición perfecta. Para esto es importante lavarlas muy bien con un cepillo y envolverlas en papel aluminio, así se pueden asar en las brasas, sin que se quemen. Esta guarnición puede ser acompañada con un aderezo de queso crema, sal, pimienta y especias ahumadas. 

En caso de organizar asados vegetarianos, el preparar unas berenjenas a la parrilla será un platillo exquisito. Es importante que laves bien las verduras y las cortes en mitades, para luego ponerlas en la parrilla con aceite de oliva y queso parmesano. 

Recuerda que en el portal de Asados a Domicilio puedes encontrar toda la información para organizar un evento inolvidable. Te invitamos a conocer nuestros servicios y contratar a los expertos en parrilladas en Bogotá. 

Platillos ideales para un perfecto asado vegetariano

No todos los asados que organicemos para la celebración de diferentes eventos deben tener carne. Es muy común que entre nuestros invitados asistan personas que no gustan de los productos cárnicos, por lo que debemos estar preparados para cubrir las necesidades de estos comensales.

Es por esto que los mejores asados a domicilio se diferencian y destacan por ofrecer una amplia variedad de platillos que cubran todos los gustos de los invitados. En nuestra compañia queremos presentarte algunas recetas vegetarianas perfectas para organizar una parrillada.

Pero antes de ponernos a cocinar, es importante fijarse en varios puntos a la hora de comprar los ingredientes para nuestros asados vegetarianos. La frescura de los alimentos se puede determinar por su color, aroma y consistencia. Es preferible llevar verduras maduras y listas para su consumo en el mismo día

Una vez se han seleccionado los ingredientes, es momento de prender la parrilla y cocinar nuestros platillos. Cabe recordar que los asados para fiestas con comida vegetariana pueden presentar algunos suplementos de proteína, como el tofu, el gluten, la soya y los granos.

Recetas especiales. 

• Hamburguesas de lentejas: para prepararlas debes moler algunas lentejas, agregarles huevo, miga de pan, verduras picadas al gusto y condimentos. Luego de esto se pone en la parrilla y se armar la hamburguesa con una generosa porción.

• Pinchos de tofu, zuccini y berenjenas: lo ideal de esta receta es que los cortes de cada ingrediente sean generosos e ideales para armar un pincho. Así mismo, debes prepararlos con tus combinaciones favoritas, utilizando verduras de colores fuertes y llamativos.

• Pimentón relleno: retira todo el interior del pimentón y rellénalos con diversos productos, como queso rallado, tomate picado, puré de papa con queso azul y champiñones a la parrilla.

• Hongos portobello: esta variedad de setas se pueden cortar en tajadas gruesas o en mitades, para luego ponerlos sobre la parrilla con un poco de aceite de oliva. Además, se pueden rellenar con huevo revuelto con aceite de trufas.

Recuerda que para organizar los mejores asados para eventos puedes confiar en los expertos chefs de Asados El Parque, una empresa dedicada a brindar a cada invitado una experiencia gastronómica única y altamente satisfactoria.

Contáctanos desde nuestra sección Pedido en Línea del portal Web de Asados a Domicilio o a la línea 3343792.

Salsas ideales a la hora de acompañar una parrillada en casa

Para resaltar los sabores y texturas de los diferentes cortes de res o pollo, usados en los asados para empresas o celebraciones, es común acompañar las preparaciones con salsas especiales. Ya sea BBQ, chimichurri, ají o guacamole, las carnes que se preparen en una parrillada deberán brindarle a los comensales una experiencia intensa en cada bocado. 

En Asados a Domicilio queremos enseñarle preparaciones poco usuales  pero ideales para acompañar estos eventos gastronómicos, que dejaran a sus invitados satisfechos y deleitados.

Salsas para asados. 

• Salsa de duraznos: si dentro de tu parrillada vas a servir tacos, anímese a darle un toque diferente con una salsa donde predominen los sabores de verano. Esta preparación podría ser ideal para asados vegetarianos pues predomina el sabor de los duraznos, los cuales se pueden combinar perfectamente con jalapeños. Para esta salsa se debe mezclar trozos del fruto con cebolla roja, tomates, jalapeños y cilantro; además, puede agregarle un poco de jugo de lima y comino para realzar el sabor.

• Salsa de Tamarindo y Chipotle: Si le aburre acompañar sus recetas con las mismas salsas de siempre, esta preparación es para usted gracias a sus toques agridulces y picantes. Es ideal para acompañar las papas, las hamburguesas a la parrilla o como salsa BBQ en el pollo o las costillas de cerdo. Para su preparación necesita tamarindos secos, agua, azúcar y chipotle en adobo. 

• Salsa Huancaína: Esta mítica preparación peruana es el acompañante perfecto para las papas cocidas de los asados o para platillos más sofisticados, como los rissottos. Además, es común encontrarla en los vegetales o en los cortes a la parrilla, pero no debe ser expuesta por prolongados periodos de tiempo al aire libre. Para esta preparación debe mezclar ají amarillo sin semillas ni venas, aceite vegetal, leche hervida, galletas de soda, queso fresco y sal. 

Recuerde que los mejores y más deliciosos asados a domicilio en Bogotá los puede organizar de la mano de los expertos chefs de Asados El Parque. Contáctenos al teléfono 5665816 o al celular 3143943167

Condimente sus preparaciones como los profesionales

Llega al mercado de la cocina gourmet un nuevo producto para deleitar a los comensales y cocineros que quieran impresionar con sus recetas y asados en eventos especiales.

Germán Ghelfi, chef ejecutivo del Restaurante La Ventana, e Iván Murillo, chef de Nestlé Professional, lanzaron la nueva línea de fondos líquidos “Chef” de Nestlé Professional para la preparación de diferentes comidas y asados en Bogotá.

Según un artículo de la Revista La Barra*, estos nuevos productos son reducciones de caldos líquidos diseñados para mejorar y realzar todo tipo de platos salados en cualquier momento: preparación, cocción o acabado; esto hace de los fondos líquidos “Chef” el complemento ideal para la preparación de asados para matrimonios u otros eventos especiales.

Las reducciones son libres de gluten, sin conservantes ni colorantes artificiales y se disuelven instantáneamente. En Colombia, estos productos llegarán en 4 variedades: 

• Fondo de carne de res: mejora el tostado y le da un sabor más delicado a la carne. 

• Fondo de vegetales: sabor a vegetal puro, predomina el sabor a cebolla y perejil. 

• Fondo de pesado: sabor neutro con un ligero aroma a pescado ideal para ceviche, sopas, salsas y risottos.

• Fondo de pollo: predomina el sabor a pollo asado, perfecto para salsas oscuras y ragú. 

“Antes se necesitaban de 18 a 24 horas para hacer un fondo y nunca salía con el mismo sabor de siempre. Con esta botella tenemos un rendimiento de 34 litros (...), una solución natural para el sector de grandes volúmenes”, aseguró el Chef Germán Ghelfi.

Para los expertos parrilleros de los asados a domicilio en Bogotá este nuevo producto les permitirá deleitar a los exigentes comensales de cada evento, lo que representa una amplia ventaja tanto para los cocineros profesionales y ocasionales.

Recuerde que para la organización de sus eventos y celebraciones, con el mejor sabor de un asado, puede contactar a los profesionales de Asados a Domicilio al 5665816. 

* Crédito nota: Revista La Barra

Celebra el Día del Padre con un delicioso asado

Se acerca la celebración del Día del Padre y se une con el inicio del Mundial Brasil 2014, lo que genera la ocasión propicia para celebrar con los seres queridos y los deliciosos platillos de Asados a Domicilio.

Los asados son los eventos perfectos para reunirse con familiares y/o amigos, degustar una buena carne a la parrilla, acompañada por papas, aguacate, plátanos o una ensalada, convirtiendo una celebración casual en todo un evento gourmet. 

Además, los asados para eventos se adaptan a las necesidades de sus invitados e incluso los puede hacer participantes de la preparación de los platos, convirtiendo su reunión en un compartir divertido y delicioso. 

Recuerde que no hay mejor ocasión para celebrar con papá que organizándole deliciosos asados de trucha, res o cerdo y que mejor que contar con los parrilleros expertos de Asados a Domicilio, quienes se encargarán de cocinar las más ricas preparaciones para cualquier evento.

Comuníquese al 3343792 para organizar los asados para fiestas que tenga planeados no solo para celebrar el Día del Padre, sino para todos los eventos mundialistas de este mes. 

Asados, una alternativa para celebrar tu matrimonio

Los asados para matrimonios se han establecido como una alternativa original y juvenil para celebrar este tipo de eventos. Esto obedece a las últimas tendencias las cuales apuntan a festejos casuales, que reflejan el estilo de las parejas protagonistas.

Gracias a este tipo de celebraciones al aire libre o campestres, los asados adquieren un protagonismo especial, debido a su carácter cultural típico en nuestra sociedad, lo cual permite organizar una fiesta en un ambiente relajado, entre amigos y familiares. 

Para que tú matrimonio tipo asado tenga el éxito deseado, es necesario que tengas en cuenta las siguientes consideraciones:

• Esta puede ser una excelente alternativa para tus invitados que gusten de la carne o los vegetales, ya que además organizar asados de trucha, res o pollo, puedes incluir verduras como pimientos, cebolla, zapallos italianos, berenjena, etc.

• Recuerda incluir ensaladas y guarniciones para poder acompañar el asado, a esto puedes darle un toque gourmet incluyendo frutas, salsas, frutos secos, entre otros.

• Cuida la presentación del evento para que le des un toque más elegante a tu celebración.

• Busca un lugar que esté totalmente acondicionado, así no tendrás que asumir gastos extras, además cuenta con una alternativa bajo techo, por si el clima juega una mala pasada.

• Personaliza los detalles al poner tu nombre y el de tu pareja o una caricatura de ambos, ya sea en las salsas, saleros, el delantal del cocinero u otros elementos de decoración.

• Si lo deseas puedes informar en las invitaciones el tipo de celebración que es, con algún diseño entretenido y solicitando que vengan con ropa semiformal.

• Otra alternativa es hacer asados para fiestas temáticos, donde se le entregue a los invitados accesorios que representen el estilo del mismo. 

En Asados a Domicilio contamos con un equipo de profesionales en la organización de este tipo de eventos, quienes harán de tu celebración algo memorable y único. Además, de la mano de nuestros parrilleros, deleitarás a todos los invitados de esta importante reunión. 

Contáctanos al teléfono 3343792 y haz de tu matrimonio algo único, original e impactante.

Mitos sobre el uso de la sal en parrilladas.

Un tema propenso a la discusión en los asados se centra en cuándo es ideal salar la carne, antes o después de cocinarla en las brasas. En Asados a Domicilio contamos con expertos parrilleros quienes disiparán todas sus dudas y mitos sobre la sal y su acción en la carne. 

Las personas que prefieren salar los cortes después de cocinarlos, explican que la sal genera una pérdida de los jugos en la carne, lo que la deja seca y dura a la hora de servir. Esta creencia se basa en la teoría de que el cloruro de sodio, nombre químico de la sal, absorbe la humedad. 

Y aunque esto es cierto, en términos técnicos, la suavidad o dureza de los cortes, usados en los asados para eventos, se define por factores como la calidad de la carne, la maduración, el tipo de corte, la raza del ganado, la alimentación e incluso, el método de sacrificio de la res. 

Según los expertos, el salar la carne durante su cocción en la parrilla, permite una mejor absorción de los condimentos, evitando que quede seca o sin sabor, lo que garantizará el éxito ante los invitados de sus asados en Bogotá. 

El usar sal para parrilla es ideal gracias a la textura crocante que adquiere la carne, algo que caracteriza a un asado. Estos consejos le permitirán organizar deliciosos asados para matrimonios, eventos empresariales, reuniones, cumpleaños, entre otras comidas especiales. 

Recuerde que Asados a Domicilio es una compañía líder en el mercado de eventos y cenas, con un equipo de cocineros de alto perfil que impactarán a sus invitados con los más exquisitos platos y recetas. Contáctenos a nuestras líneas de atención 3343792 o 5665816.   

Carne, el ingrediente imprescindible

Actualmente, en el mercado colombiano se comercializa más músculo que carne obtenida a través de procesos de maduración. Esto se suma al hecho de la presencia predominante de ganado criollo que de raza, lo que dificulta desarrollar el nivel gastronómico. 

En los asados o parrilladas es más que obvio que el ingrediente principal será la carne, sea del animal que sea, aunque  predomina el uso de la res como fuente de los diversos cortes, lo que ratifica la importancia del saber escoger qué carne se debe servir para que nuestra comida sea un éxito.

¿Carne madurada?

El proceso de maduración consiste en lograr que el músculo se convierta en carne tierna mediante 3 procesos.

• Pre Rigor: corresponde a la etapa de flexibilidad de la carne; en este punto no se presenta ninguna transformación de las proteínas en carbohidratos. Esto toma 10 horas y ocurre desde el sacrificio. 

• Rigor Mortis: en esta etapa la carne alcanza su mayor grado de terneza pero no es muy asimilable para su consumo. Este proceso ocurre entre las 12 a las 72 horas desde el sacrificio del animal.

• Maduración: después de las 72 horas, el musculo se convierte en carne y comienza a ablandarse; las proteínas se transforman y dan lugar a la actina y a la miosina, tornando la carne en un tejido más blando. 

¿Ganado criollo o de raza?

Debido al aumento de una cultura gastronómica, la exigencia de carnes maduradas de mayor calidad, que la carne usualmente comercializada, se hará más recurrente en los comensales. Esto indica que el éxito de los asados para eventos radicará en el tipo de res  que sirvas. 

En Colombia el segmento de carnes de raza se centra en la cría de ganados europeos, como el Brahman o Cebú. Este tipo de carne es de especial uso en las parrillas gourmet por su alto contenido de grasa en el exterior del músculo, lo que le da un gran sabor.

Cortes ideales para la parrilla

En las parrillas especializadas o asados para fiestas ya son recurrentes el uso del Churrasco, el Lomo o la Punta de Anca, como cortes predilectos, pero la exigencia de los comensales ha abierto el campo a nuevos cortes que se posicionan en el mercado, como lo son el Bife de Paleta, el Asado de Tira, el T-Bone, el Chuletón y el Asado de Vacío. 

En Asados a Domicilio solo servimos carne de alta calidad en cada uno de sus cortes, garantizando un delicioso sabor y textura al momento de ser consumida y queremos enseñarte la importancia de seleccionar el mejor producto para tus comidas o reuniones.