Asados por el mundo

Aunque no se tiene referencia exacta de cómo o cuando nacieron los asados, las aproximaciones históricas mencionan que pueden ser tan viejos como el origen del hombre. Descubiertos por los hommo sapiens con el origen del fuego, la parrilla es probablemente la forma más antigua de cocinar.

Parece que no existiese otra forma más global de comer carne que a la parrilla, un ritual que toma forma en nombre de asado. El mismo, presente en diferentes países de América Latina y Asia, tiene variaciones gastronómicas, pero la esencia de reunirse en familia parece la constante.

Es increíble como los olores de la carne despiertan el mismo antojo por probarla, es cuando el lenguaje de la comida se vuelve universal suspirando por un asado argentino, un BBQ en un patio trasero de los suburbios gringos, una barbacoa mexicana, un yakitori japonés, una ternera a la llanera, y por probar un lechón boricua.

¿Cómo preparar las carnes?

No hace falta ser un chef para preparar grandes platos a la parrilla, solo basta un poco de imaginación, voluntad, y un BBQ casero para cambiar el almuerzo de los domingos. Con estos consejos podrás ser la sensación en cualquier clase de reunión desde la parrilla en casa, hasta el asado para empresa.

• Pollo: Requiere menos tiempo asar carnes blancas que rojas, por eso debes desprender el hueso y el cuero. De esa manera podrás realizar pinchos de pechuga, adobándola con sal y pimienta durante cinco minutos. Para luego ensartar los trozos con pimentón cortado en cuadros y cebolla, es un plato sencillo de realizar y que servirá como entrada o para alguien que no que no guste de la carne roja.

• Res: Los mejores cortes se encuentran en el lomo de las reses (solomillo, chatas, churrasco), entre más joven sea la ternera se asegura una carne más jugosa y suave. Para adobarla puedes utilizar cerveza negra, mezclada con aceite de girasol, ajo, orégano, sal y pimienta en un tazón. Cuando la carne este en la parrilla es recomendable que se rocié un poco más de cerveza evitando que la carne se reseque, de esa manera podrás tener la mejor experiencia en tu mesa.

Otra opción recomendable es llamar a asados a domicilio en Bogotá, su experiencia en cortes y adobo de carnes te garantizará el sabor perfecto en su justa medida.

• Cerdo: Los chorizos y la morcilla dependiendo del gusto de los comensales, son indispensables en un asado. Los primeros se pueden acompañar de pan, creando el famoso choripán argentino. Este a su vez podrá servir de acompañamiento o de entremés de la mano de una cerveza rubia o ligera. La morcilla se debe pinchar para saber que cuando no escurra ningún liquido estará lista para servir.

Recomendaciones finales:

Cuando de escoger un asador se trata existen muchos gustos, los tradicionales que se inclinan por el asador con espacio para la madera y el carbón, los modernos que son eléctricos, o los pequeños ideales para lugares como poco espacio. Será entonces la misión del anfitrión escoger con cuál se queda y sacar el mayor provecho utilizando su ingenio en asados vegetarianos y asados tradicionales.

Asados a Domicilio, tiene todo para equipar tu comida, disfruta de diferentes opciones que puedes personalizar en nuestra página brindándote muchas posibilidades para compartir.

El ambiente perfecto para tu asado

Si ya se acerca esa ocasión para celebrar con amigos, es importante que aparte de considerar la carne, las papas y los aderezos, pienses en otros artículos para complementar tus asados.

Reunirse con los amigos en torno a la parrilla es un gran momento, el calor de las brazas y la buena compañía convierten esas reuniones en un lindo recuerdo. De esa manera, debes hacer lo posible para que tus invitados se sientan relajados en un ambiente tranquilo para conversar.

Aquí te mencionaremos algunos elementos ideales para que tus asados para empresa, por ejemplo tengan todo lo que necesitas creando la atmósfera perfecta.

Asador:

Casi tan importante como la carne es el lugar donde la vas a asar, en el mercado existen una infinidad de asadores eléctricos, los cuales te ofrecen algunas características como ruedas para un fácil transporte, o cajones para almacenar algunos elementos.

Si optas por un asador tradicional, debes saber que existen muchos parques en la ciudad que tiene asadores para que los puedas utilizar, solo debes tener en cuenta que debes limpiar la superficie antes de cocinar, de esa manera tendrás la oportunidad de estar al aire libre comiendo un buen pedazo de carne.

Bebidas con la temperatura ideal:

Mantener tus bebidas con la temperatura indicada no debe ser problema con una nevera portátil, de diferentes tamaños y con prácticos diseños para llevar al hombro, será tu alidada para mantener frías las cervezas y gaseosas. Una nevera no solo te servirá para llevar las bebidas allí podrás alojar ensaladas o la carne mientras llega el momento de asarla.

¡Qué no pare la música!

Con los avances tecnológicos es muy fácil llevar la música contigo a cualquier lugar, olvídate de los enormes equipos y haz espacio para un parlante portátil, su avanzado sistema con baterías de iones de litio permite utilizarlo sin necesidad de tener una fuente de poder. Cualquiera sea la ocasión desde asados para matrimonios o un asado entre amigos, podrás escuchar los temas que quieras.

La mesa lista y a comer:

Una mesa plegable es de gran ayuda para poner los diferentes recipientes cerca de la parrilla, la misma te permitirá servir plácidamente a tus comensales. Aunque es un artículo necesario también se puede improvisar si no se tiene, de esa manera aunque te ayudará mucho en tu asado, podrás salir adelante si por casualidad no la tienes o la olvidaste.

Asados a Domicilio:

Después de que pruebes nuestra carne y recibas el mejor servicio preguntarás ¿Por qué no lo hice antes? Asados a domicilio tiene todo para convertir una reunión de amigos, o una fiesta, en la mejor oportunidad de comer un rico asado. Prueba nuestra deliciosa carne con el corte perfecto, y combina con truchas o asados vegetarianos.

Bogotanos a utilizar las canecas

Bogotá está estrenando nuevo decreto ambiental, el cual busca sancionar a los individuos o empresas que tiren la basura en las calles de la ciudad y no en las canecas de reciclaje o quienes no saquen las bolsas en los tiempos de recolección. Ahora hay algunas autoridades o ciudadanos escépticos sobre la efectividad de la nueva norma, que busca mejorar medio ambiente de la ciudad.

A pesar de las campañas ambientales sobre el adecuado manejo de basuras y la forma de generar conciencia en los habitantes de Bogotá sobre la preservación del medio ambiente. Según la Secretaría de Ambiente cerca de 1 millón de bogotanos perjudican los recursos naturales de la ciudad.

El decreto

El Alcalde Mayor de la capital, Gustavo Petro, comunicó el decreto 349, el cual pretende poner en cintura a todos los habitantes de Bogotá que botan la basura en la calle: el papel del dulce que se comieron, la botella de gaseosa que se tomaron, la servilleta de la empanada, la cáscara de plátano, el recibo del supermercado y cientos de residuos que podrían reciclarse y que evitarían la contaminación ambiental que se está generando en la ciudad.

Los comparendos ambientales sancionarán a los individuos o empresas con multas desde 100 mil pesos hasta 1’232.000 pesos.

La reglamentación prohíbe desde:

• Botar un papel o residuo fuera de las canecas opuntos ecológicos en Bogotá, bien sea que la persona esté caminando o si va en un vehículo la sanción será de cerca de 616 mil pesos.

• Sacar la basura en horarios no autorizados para la recolección.

• No depositar los desechos en las canecas de reciclaje por colores o en las bolsas establecidas, blanca, verde o amarilla.

Miembros de la Policía Nacional, agentes de Transito e inspectores de la Policía, será quienes verifiquen y hagan cumplir la nueva norma.

Durante los primeros meses la sanción será pedagógica y los infractores deberán realizar un curso de educación ambiental. Sólo a partir de noviembre se impondrán los castigos económicos.

Sin embargo los ciudadanos tienen muchas dudas frente a la norma, no sólo en lo referente a cómo se aplicará el decreto frente a las acciones anti ambientales de los recicladores, sino en la falta de canecas en Bogotá.

Afirman que: “mientras no hayan canecas de basura disponibles en cada esquina, en todos los parques, en las calles y en la mayoría de sitios públicos de la capital, será casi imposible cumplir la norma”.

Pero aparte de esas dudas, otros ciudadanos están contentos y sólo afirman que esperan que el decreto se cumpla y que las autoridades ambientales se apropien de la ciudad y hagan todo por mantenerla limpia, hermosa y saludable.

CJS Canecas provee a todos los capitalinos de modernas, funcionales y versátiles canecas para basura que podrán instalar en las oficinas, locales de comercio, restaurantes, hoteles, colegios y muchos sitios más, para apoyar el cumplimiento de la norma y ayudar a la ciudad a estar cada vez más limpia.

Ingrese a nuestro catálogo de productos y elija entre nuestras líneas las canecas ideales, recuerde que tenemos desde canecas Rubbermaid hasta canecas para oficinas con diseños resistentes y modernos.

Aderezo, el mejor complemento de tu asado

La mejor forma de acompañar todos tus asados es utilizando una buen aderezo, cuando lo tienes aseguras que tu comida tome otro sabor y la carne en especial sepa diferente.

Sabemos que reunirse para comer un asado es una ocasión especial, es por eso que este tipo de comidas se ha tomado lugares que antes no tenía, es muy común ver que las nuevas opciones gastronómicas permiten disfrutar de asados para empresas por ejemplo con total normalidad.

Disfrutar de una buena carne en el termino perfecto es algo que siempre deseamos, por eso queremos traerte otros complementos para que tu carne realce su sabor y puedas tener en la mesa más opciones para tus invitados.

El primer aderezo que debes incluir en tus asados para fiestas es el chimichurri: De origen argentino es muy usado en Uruguay, su sencilla preparación varia del toque que le quieras dar, si añades mucho ají quedará fuerte, pero con una pizca le dará ese toque que viene bien con la carne. Si lo utilizas antes de asar la carne o luego cambiará su sabor.

En Colombia se suele utilizar con papas, permitiendo que el chimi sea versátil y tenga más de una acompañante ideal.

Más opciones disponibles:

Una salsa criolla es perfecta para acompañar tus asados de trucha, compuesta de pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, ajo, y tomate se le debe adicionar sal, aceite y vinagre. Muy utilizada en Chile en donde le agregan cilantro o un poco de ají según el gusto de los comensales.

La salsa agridulce es un complemento perfecto para tus costillas a la brasa, o para el pollo, convirtiéndolo en un plato especial. Agrega en la licuadora: mermelada de frambuesa con vino blanco seco, tomates y extracto de carne.

Podemos hacer otra versión utilizando un cocinando por un minuto en un sartén con aceite, cebolla picada, dos tomates pelados, vino, sal azúcar y frambuesas o arándanos.

Aderezos para pollos y pescados:

Una forma para acompañar el pollo o el pescado en tus asados es preparando un aderezo de maní.

Ingredientes:

1 taza de mantequilla de maní.

1/4 de taza de salsa de soja.

1 cucharadita de chile picado.

2 cucharadas de azúcar morena.

2 limones en jugo.

1/2 taza de agua caliente.

1/4 de taza de maní picado.

Preparación:

Combina la mantequilla de maní, la salsa de soja, el chile, el jugo de limón y el azúcar en una licuadora. Crea una pasta. Mientras está prendida aún la licuadora ve agregando a poco el agua caliente para hacer la salsa más ligera, pero deja la consistencia que te guste. Transfiere a un envase y añade el maní picado. Sirve sobre pollo asado bien caliente.

Para pescados puedes preparar esta salsa:

Ingredientes:

2 cucharadas de pasta de chile o chiles naturales picaditos, que sean rojos

1/2 taza de jugo de limón fresco

2 cucharadas de cilantro picado

1 cucharada de perejil picado

5 dientes de ajo picados

1/2 cucharadita de sal

1/2 taza de aceite de oliva

Preparación:

Es importante que uses chiles que sean rojos porque el color típico de la salsa es este. Pon todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos, menos el aceite. Procesa bien. Agrega el aceite en un hilo mientras la máquina procesa todo. Cuando esté suave y listo, prueba a ver si le hace falta algo más. Pon en un frasco limpio, tapa y deja a temperatura ambiente por un día. Estará listo para servir al día siguiente. Esta salsa se calentará con el pescado recién cocido.

Los mejores asados:

Recuerda que Asados a Domicilio tiene todo para hacer de ese encuentro, reunión o fiesta una experiencia gastronómica inolvidable. Solo debes llamarnos y probar los mejores cortes de carnes que tenemos listos para ti.

Entradas indicadas para acompañar tu asado

Los asados en Bogotá han tomado cada vez más fuerza, es muy común ver los fines de semana en los parques de los diferentes barrios, familias enteras bajo el calor de las brasas, compartiendo un lindo momento.

Pensando en esos encuentros traemos para ti diferentes entradas para que acompañes tu asado, fáciles de realizar y con distintos ingredientes pondrás en tu mesa la opción indicada para que cada comensal coma algo ligero mientras llega el plato fuerte.

La guarnición perfecta:

Unas papas al calor de la braza pueden dar ese toque de distinción que tus asados merecen, debes cocinarlas previamente acompañándolas de zanahoria para luego colocarlas cerca de la carne en donde no tengan un fuego tan alto. El resultado tendrás unas deliciosas papas tipo horno, perfectas para la carne.

Saltear los vegetales en un wok, es una opción perfecta para aquellos que no les gusta la carne, una opción para los asados vegetarianos es utilizar ingredientes frescos como: pimentón, brócoli, zanahorias cortadas tipo juliana, maíz, espinacas y espárragos.

Una vez tengas los ingredientes listos, solo debes pre calentar el wok, añadir aceite de oliva y especies, así tendrás una opción saludable.

Puedes utilizar guacamole y triángulos de maíz, para picar. Sirven como entrada porque aumentan el apetito y son el complemento perfecto cuando empieces a servir los cortes de carne. Un guacamole con su medida justa de picante lo hace apetecible para los que les gusta y los que no.

Ensaladas Sencillas:

Sea desde un asado en casero o un serie de asados para eventos, puedes acompañar cada comida con una ensalada de lechuga romana, su preparación es   bastante simple ya que no necesita muchos ingredientes:

• Lechuga romana.

• Cebolla.

• Tomate rojo.

• Aceite de Oliva.

• Vinagre.

• Sal.

Una vez los tengas solo será cuestión de lavar las hojas, los tomates y las cebollas. Cortar en julianas la cebolla y los tomates en pequeños trozos y después mezclar en una ensaladera con el vinagre, el aceite de oliva y la sal.

Otra opción disponible es una ensalada griega sus ingredientes como: tomates, pepinos, cebollas y pimientos, son sencillos de obtener de la misma forma que limón, vinagre orégano y perejil. Si quieres puedes adicionar aceitunas y queso en fetas para su preparación solo debes cortar los tomates, el pimiento en cuadros y la cebolla en julianas.

Los mezclas en una ensaladera junto con las aceitunas, le añades cuatro partes de aceite de oliva, una parte de vinagre y limón, adicionas una pizca de orégano. Agitas y por ultimo le agregas el queso en fetas obteniendo otra sencilla ensalada para acompañar tu comida.

Para complementar tu experiencia gastronómica solo debes llamarnos, en asados a domicilio pondremos todo en tu mesa, tú solo tendrás que escoger que comer y con quien compartirlo. Deléitate con la carne más jugosa y con la experiencia que solo asados a domicilio puede ofrecerte.

Con que vino acompañar un buen asado

Para toda clase de asados existe el vino indicado aquí te explicamos cual elegir.

La costumbre de acompañar los asados con vino no es propiamente colombiana, es muy asociada a los países del sur del continente especialmente en Argentina. Acompañar la carne con vino es una buena idea para sentir su sabor, aumentado las sensaciones de la comida en un corte perfecto de carne.

Para iniciar te recomendamos pensar que cortes de carnes vas a elegir, de esa manera podrás hacerte una idea de que vino escoger. Si por ejemplo eliges un bistec nuestra sugerencia es que utilices un vino con mucho aroma y sabor, por ejemplo alguno proveniente de España o Francia.

Para cortes de carne más jugosos, puedes utilizar Cabernet Sauvignon de Argentina, su mezcla de olores es perfecta ya que cuenta con notas de especias y regaliz que realzarán el sabor de la carne.

Si piensas asar pollo, su carne blanca te permite utilizar un vino tinto o blanco, dependiendo de tu gusto, si optas por uno blanco escoge alguna variedad que tenga frutas, de la misma manera que si eliges un vino tinto nuestra sugerencia es que pruebes un vino Pinot Noir de Francia.

Los asados de trucha son otra opción para complementar tu plato, de esa manera tendrás la oportunidad de probar carne de res, pollo y pescado comiendo tres alimentos que son buenos compañeros de vino.

Asados para cualquier ocasión:

Para sorprender a los comensales en los asados para fiestas, podrás innovar con un buen vino blanco o tinto, permitiéndoles descubrir con cual se sienten más a gusto. Además, la experiencia de presentar una comida diferente te permitirá ser el anfitrión que todos desean.

Los asados para matrimonios son otra opción viable de salir de la comida tradicional y sumergirse en un mundo de sabores, utilizando los servicios de asados a domicilio acompañaras un momento especial de tu vida con una comida inolvidable.

Beneficios de comer carne:

La carne aporta proteínas hierro y yodo necesarios para el crecimiento en adolescentes. Su papel fundamental en la nutrición es contribuir a la formación de estructuras corporales. En total la carne aporta el 16 y 20 por ciento de las proteínas que necesita tu organismo convirtiéndola en un alimento de primera necesidad.

Comer carne roja aporta grandes concentraciones de vitamina B fundamental para el mantenimiento del sistema nervoso central, ayudando a formar glóbulos rojos, de la misma manera que ayuda al cuerpo con proteínas de alta calidad, estimulando la creación de defensas y la protección del sistema inmunológico de agentes externos.

Estamos a una llamada de distancia:

Para complementar tu experiencia gastronómica solo debes llamarnos y Asados a Domicilio pondrá todo en tu mesa, tú solo tendrás que escoger que comer y con quien compartirlo. Deléitate con la carne más jugosa y con la experiencia que solo asados a domicilio puede ofrecerte.

Métodos y consejos para cocinar un buen asado

Antes de comenzar una parrillada, es importante seleccionar el corte ideal de carne, como el bistec, el t-bone, la entraña, entre otros. Estas porciones deberán tener 1 pulgada de grosor, esto para evitar una perdida importante de jugos, dejando la carne seca. 

Sin importar el método de cocción, antes de cocinar, es importante sal-pimentar bien la res o el cerdo, frotarla con un diente de ajo y marinarla en especias y jugos de fruta, para que tus asados adquieran todo el sabor y el gusto de la cocina gourmet. 

Formas para cocinar en un asado

• Freír: básicamente consiste en tener un sartén, ponerlo a fuego medio y agregarle una cucharada de aceite para que se caliente por un minuto, luego de esto se pone el filete, tapando el sartén para evitar el que se propague el humo. Este método es usual en las concias de los asados para eventos, pues permite una cocción rápida y limpia. Para un filete de 1 pulgada, se deberá cocer el corte durante unos 4 minutos por cada lado, según el término deseado. 

• Al horno: los restaurantes suelen usar mucho este método de cocción. Se deberá pre-calentar el horno a 450ºF y utilizar un sartén pesado de hierro, el cual también deberá calentarse a fuego alto en la estufa. Luego de esto se agrega una cucharada de aceite y con pinzas, suavemente se coloca la carne sobre el sartén, sellándola durante 90 segundos por cada lado, lo que permite que el producto no pierda sus jugos ni suavidad, sirviendo asados para fiestas de gran sabor y calidad. Después de sellar la carne, se llevará al horno durante 6 a 9 minutos, dependiendo del término que le guste al comensal.

• Asar: es el método ideal y preferido para los asados para empresas y los amantes de la carne. Antes de cocinar, se debe asegurar que la parrilla esté bien caliente, más o menos a unos 450ºF. Luego se vierte un poco de aceite sobre la grill y se pone el corte a cocinar por lado y lado durante unos 4 a 5 minutos. 

Tips para realizar una buena cocción

Es importante tener en cuenta algunas recomendaciones al momento de cocinar los diferentes cortes de los asados para fiestas, estos consejos lograrán que sus comensales queden sorprendidos y satisfechos con cada plato. 

• Decidir el término de la carne también influirá en el método de cocción de la misma. Lo importante es estar pendientes en todo momento del proceso de cocción, para saber en que momento es conveniente retirar la carne de la parrilla, sin importar si es medio, crudo, tres cuartos, o bien cocida.

• Trata de evitar voltear la carne muchas veces. Lo ideal es 2 vueltas máximo, evitando que no quede bien cocida o quemada por un lado más que el otro. 

• Usa un juego de tenazas para dar vuelta a la carne. Pinchar los cortes con un tenedor hará agujeros en ellos por los que se perderán los jugos del producto.

• Tampoco es recomendable presionar el producto con las tenazas, esto hace que se exprima todo el jugo de su interior. Si estas probando el punto de cocción, bastará con presionar levemente el corte con la parte plana de las pinzas y comprobar que tan suave o dura esta la carne.

• Es ideal dejar reposar los alimentos en un plato luego de cocerlos De esta manera los jugos de la carne se distribuirán por todo el producto.

Asados a Domicilio es una empresa especialista en la realización de eventos gastronómicos de alta calidad y sabor. Confíe en nuestros expertos parrilleros para deleitar a sus invitados con los más exquisitos platillos. Contáctenos al teléfono 3183899049.